近所のHさんに大きなカリンを３個いただきました。
すっごく大きい！！
「カリン」は、
皮が硬くて切るのも大変。
一個は、
「カリンシロップ」を作ったのですが、
Hさんが「ジャムも美味しいよ。」と、
教えてくれたので、
２個は、
ジャムにしてみました。
半分に切るのも大変。
ざく切りにしましたが、
もっと薄く切った方が良かったのかもね？
たっぷりの水をいれて茹でました。
茹でると、皮が簡単に剥けると言うのです。
確かに！
それから、
お鍋にお水とお砂糖を入れて煮詰めました。
ジップロックにいれて冷凍したのですが、
私には、
ジャムは合わない。。。
時間をかけた割には、
残念な結果になりました。
シロップは現在進行中。
これから寒くなったら、
ハチミツを入れてお湯で割って
飲んだら、最高です！！
３個ともシロップにすればよかった！と、
ちょっと後悔してます。
これは、
我が家の「シークワーサー」です。
香りが抜群です！
柑橘系のお好きな方なら一目ぼれするはず！
これだけの果汁がとれました。
私は、
少しづつ、
ハチミツを入れてお湯で割って飲んでいます。
あと一回分しか残ってない。。。
最後は、
柚子です。
近所のTさんが、
「今年、凄い数の柚子が生ったの。」って、
持って来てくれました。
小さな柚子ですが、
Tさんは「柚子大根」を作って食べてるというので、
私も挑戦してみましたよ。
キレイに洗って、
切ってるとすごくイイ柚子の香り！！
皮に付いてる白い部分をスプーンを使って取りました。
刻みましたよぉ～～～いい香り～～～
大根は薄い銀杏切り。
お塩を振って混ぜておきました。
しんなりした大根を絞って、
ハチミツとしぼり汁を混ぜて、
「くらり風」の「柚子大根」の出来上がり。
ハチミツも、しぼり汁もいい加減です。（笑）
とにかく、
美味しい！！
最高に、
美味しい！！
そして、
残ったゆずの皮としぼり汁で、
「柚子ジャム」もほんの少しだけど出来ました。
三温糖で作るからか？
飴色に仕上がりました。
これがまた、本当に、美味しいのよ！！
自然の中で実を付けた果実って、
言葉で言い尽くせないほどの
美味しさや優しさが詰まってる感じがします。
寒さが増して来るこの季節。
時間を掛け、
手間をかけることが
私の好きな時間でもあります。
