サイダー

　サイダーはフランス語ではCidre、英語ではCiderで、
リンゴの果汁を発酵させて作った発泡のリンゴ酒(アップルシードル)の事。
　日本で言うサイダーは和製英語で、
英語で言うならばSoda pop(ソーダ水)、Lemonade(レモネード)。
三○矢サイダーは、Mitsuya soda　と言うところかな。
だから、外国で子供が飲むためにサイダーを注文するときは要注意。

　先日作った姫リンゴの花酵母、
リンゴジュースを加え室温で発酵させ掛け継ぎしてみた。

まだ発酵途中だけど、
これがおいしそうな良い匂い。。。。。(￣￢￣) ジュル・・・
たまらず飲んでしまった。。。。。。。うまい！
かなりシュワシュワの炭酸で、ほのかなアルコール臭。
これってシードル？　　

　ってことで、シードルの作り方について調べてみたら、
リンゴを皮ごとすり潰して果汁を絞り出し、
定温樽の中でゆっくり発酵させるのが伝統的製法。

・・・・リンゴを皮ごと定温で発酵って天然酵母作るのと同じやり方！？
（リンゴから作る天然酵母）

　リンゴジュースにワイン酵母を入れて発酵させて作る方法もある。

　う～～～ん。リンゴジュースで掛け継ぎした天然酵母液って
もっと発酵を進めればアップルシードル！？

　左がリンゴジュース、右が天然酵母を入れて発酵させた物。
酵母で濁っているけど、
もう少し発酵が進むとだんだん澄んできて、
リンゴジュースと同じようになるそうだ。
「発酵させる」って言うと何かやっているみたいだけど、
今の季節なら室温放置。

　天然酵母液は掛け継ぎをして何年も使えるそうだ。
その上掛け継ぎを繰り返した方が酵母の力が強くなるとか。。。

　リンゴジュースを足す→発酵→飲む→足す→発酵→飲む→足す・・・・
うひょ♪
リンゴジュースまとめ買い決定！

　あ、、、アルコール度数１％以下（未満かな？）なら
密造にはならないようだ。



　ときどきは天然酵母パンも作ろう。　

リンゴの花酵母パン

　先日の「自家製天然酵母」の続き。

　リンゴの花で作った天然酵母でパンを焼いてみた。
いつもホームベーカリーで食パンを焼いているので、
オーブンでパンを焼くのは自家製レーズン酵母パンに続いて2回目。

　粉は国産小麦『はるゆたかブレンド』。おいしいので有名らしい。
この『はるゆたか』という小麦粉、TVドラマ『喰い探』に出てきたので、
家の子供達も知っている。

　まず中種作り。
酵母液と小麦粉を混ぜて保温。
割合は粉1に対し酵母液0.5～1.5。
前にレーズンで作ったときは１：１で作ったら、
水分が多いせいか泡が抜けていって
発酵したかどうかの見極めが難しかった。
なので、今回は粉：酵母液＝1.2：１

一晩経過後、倍以上に膨らんだ。

　次にパン種作り。
今回はカンパーニュ風丸パン。
　　材料　　強力粉　　200g
　　　　　　　中種　　　　90g
　　　　　　　水　　　　　85～120cc
　　　　　　　塩　　　　　小1/2強
　　　　　　　砂糖　　　小1/2～大１
　　　　　　　マーガリン　5g
　
　ここで我が家の捏ね名人登場　　・・・・・ってホームベーカリー君です。
パンは「捏ね」が命なんだって。
　粉系の材料を投入して、クルクルクルクル♪
空気を含ませるように混ぜて貰います。(捏ね名人に)
そして残りの材料投入。名人さん、よろしくお願いしま～す。

　で、家の捏ね名人さん（ホームベーカリー）は
2時間で発酵が終了してしまうので、(もしかしてそのまま放置でも発酵したかも)
続きの発酵は蓄熱式暖房機の上で。

　2.5～3倍に膨らんだらガス抜きして丸め30分休ませる。
打ち粉をしたざるに入れ、乾燥しないようにして
1時間半～二時間発酵。（二次発酵）

　生地にクープ（切れ目）を入れ、
天板ごと200℃に予熱したオーブンで20～25分焼く。

・・・・詳しいパンの作り方はクックパッド等参考にしてね。


　ざるに生地がくっついちゃったので、表面がきたないけど。。

　小麦粉のうまみが分かる素朴なパン。
リンゴの花の香りがぷーんとしてとっても良い匂いで、
噛むとお口の中もリンゴの香り。
とってもおいしくてあっという間に完食。。。
スライスした画像を撮る前に無くなっちゃった。

　参考にさせていただいたのは『お気楽天然酵母パン』


　そういえば、日曜のジャンクスポーツの五十嵐君
ホントにス・テ・キ
プレーしているところも放送されたけど、
もっともっと凄いプレーだけどな。。。

　あぁぁ　ほんとにもう！　　あの顧問さえいなければ！
ぽん太は未だにバスケ部の友達に「戻ってきてよ～」と言われるらしい。
　うちのぽん太君、五十嵐君を見て「高校に行ったらバスケする！」と
決意を新たに・・・
「あ・・・・・やっぱバスケかテニス。
高校の顧問も嫌なやつかも知れないしぃ。。」


　NBA、はやばやとネッツが負けちゃった。
1勝4敗。。。。他の所は3勝2敗とか競っていたのに。。。情けな。
ヴィンスがいなくなったから、ハミルトン応援しよ
プリンスも「タカ＆トシ」（お笑いの）のどっちだかに似ていて好きだし。
今年もヒート対ピストンズ　がんばれピストンズ！　

そらに！

　金曜日ぽっぽさんからプレゼントが届いたばかりなのに、
またまた土曜日も！
Yahoo!宅急便で無事届きました。


　『ハムずさん観察日記』のボコさんからです。
そらの「お迎え記念プレゼント」と言うことで、
ハムスターのおやつをた～～～～くさん送ってくれました。
ぴー子と二人で　キャーq(≧∇≦*)(*≧∇≦)pキャー　言いながら
箱から一つ一つ取り出しました。

ボーロやクッキー、ウエハース等々。
一つ一つにメーカー名商品名のラベルを貼ってくれました。
こ、、これがハムスター用？？？
おいしそう・・・・(￣￢￣) ジュル・・・
・・・・・って人間が食べてしまわないように（？）
人間用にもおやつ！

　「三方六」って食べたことはないけど聞いたことあります。(有名？)
　
ホワイトチョコとミルクチョコで白樺の木肌を表現した
薪の形のバームクーヘン。
北海道開拓時代に燃料として使われた薪。
小口のサイズ三方が六寸だったので、
三方六と呼ばれた薪の割り方だそうです。

　お味の方も中々いけます。
甘さも程良く幾つでも食べられそう。

　それからなんと、ぴー子にもプレゼント！
ボコさんのブログで紹介されていて「かわいいなぁ」って思っていた
帽子止めです。
　ぴー子は帽子大好きで、いつも帽子をかぶっているので、
もう大喜びです。
特にテントウムシが気に入ったみたいで、
「リボンはお母さんに時々かしても良いけど、テントウムシは貸さない」

　ラベルもハムスター柄。

　もうぴー子は大感激で「送ってくれた人って絶対優しい人だ！」と申しております。

　ボコさ～ん、たくさんのプレゼントありがとうございま～～～す。

うれしい香り

　先週の金曜日、ポストがぎゅうぎゅう詰めになっていた。
やっと引っ張り出したら『rinrin*house』のぽっぽさんからでした。

　うひょ！　　開けてみたら中から出てきたのは・・・
たくさ～んの羽と香水の調合キット。

　大きい瓶がベースノート(基本の香り)、
小さいのがアクセントノート(個性を出す香り)、それと注射筒。
自分で用意した調香用のボトルにベースノートを移し、
それにアクセントノートを少しくわえて好みの香りを作るそうだ。
　ベースノートはフローラルなとっても良い香りで
これだけでも十分良い感じ。
　今使っているアトマイザーが空になったら作ってみよう。

　私がぽっぽさんに送ったのって、、、、、趣味の手作り品なのに、
こんなに素敵なプレゼントいただいちゃいました。
　香水のプレゼントなんて初めて。
ダンナからさえ貰ったことがない。。。。。

　羽は、、、原毛フェルトと組み合わせてみようかな。
今年の冬に何か作ろうと思って原毛を買ったのに、
作らないまま春になっちゃった。。。
秋になったら作ってみよう。


　ぽっぽさ～ん　　素敵なプレゼントありがとうございま～～す。

プリムラ・ヴィアリー 開花

プリムラ・ヴィアリー　多年草　中国雲南省原産　(800円？)
春、秋は日当たりが良く、夏は明るい日陰
暑さ乾燥に弱い　耐寒性強く戸外で越冬可　株が凍らないように
2月に植え付け

一年草扱い。種を植える。種からは難しい等々情報有り。？？？

グロリオサ 植え付け

グロリオサ「アフリカーナ」
グロリオサ「ロスチャイルディア」
蔓性植物なので支柱必要
日当たり、追肥、
秋掘り上げ乾燥、暖かいところで保管

自家製天然酵母

　昨年秋に思い立ち、やっとの事重いお尻を上げて作成した自家製酵母パン。

　昨年ブログ巡りをしていて
月下美人から天然酵母を起こしてパンを作った記事を読んだ。
(残念ながらこの方のブログもう閉鎖されています。)
お花からパンが出来るなんてもうびっくり。
これは作ってみたい。
　でも、寒くなると酵母を作るのは難しいそうなので、春まで待っていた。

　いろいろネットで調べてみたら、
干しぶどうから酵母を起こすと失敗が少ないそうだ。
オイルコーティングされていない干しぶどうを探して作ってみた。
（画像は、、、、取り忘れた。）

　で、いよいよ本番。
庭の姫リンゴの花で天然酵母を作ってみることにした。
桜の花もちょっと考えたんだけど、
道路の木は排ガスとか農薬とか付いていたら嫌なので却下。
　
　庭の姫リンゴの花を軽く水洗いして、
保存瓶に入れハチミツを溶かした水をひたひたに入れて
畜熱式暖房機の上に放置。
ホントはもう暖房は切っている時期なんだけど
この為に熱量最小でまだ付けている。　

　リンゴの花の香りとハチミツの匂いが　とっても甘～くて良い匂い。
翌日には少しだけ小さな泡がプク。
　３～４日で炭酸飲料のように動かすとシュワシュワ泡立つけどまだまだ。
もうちょっと発酵させた方が成功するらしい。

　１週間目。花は茶色になったけど、
リンゴの花の甘い香りが残っている。

　茶こしで漉して。。。
出来上がった酵母液はもっと量が多かったんだけど、
パン種作りに取った残りなのでこんな量。
　これにハチミツと水を足して発酵させれば
また酵母液として使えるそうだ。
冷蔵庫に入れれば保存もOK。
糖分(酵母の餌)と水を足していつまでも使えるなんてエコです。

　これで作ったパンはまた今度。

　参考にさせていただいたのは『お気楽天然酵母パン』

『ラブ*レター』 あさの あつこ

　『バッテリー』、『NO.6』、『MANZAI』のあさのあつこの作品。

　小学５年生の愛美（まなみ）の淡い初恋。
担任の不条理っぽさがあさのあつこらしいな。
バッテリーなどとは違って、これは子供のうちに読みたかった本。

　詳しくはamazonのレビューで。

　私の評価は★★★★☆

「連想バトン」

　『ハムずさん観察日記』のボコさんから連想バトンがまわってた。
　
　ボコさんの「ゲームボーイ」って言葉から連想する言葉。。。
そりゃ「視力低下」ですよ。

　我が家は親子揃ってゲーム好き。
初代ファミコンから始まり、歴代のゲームボーイも揃っている。

が、しか～し・・・去年からぴー子とぽん太が視力検査で引っ掛かり、
子供達はゲームボーイ系は禁止。
DSも欲しいけど、子供に禁止しておいて親だけやるわけにも行かずに断念。
我が家で視力が良いのは私だけ～♪♪
・・・・・実はいつ老眼になるかドキドキもの。。。

　細かい字が見えにくくなったので２月に眼科に行って視力検査したけど、
ぜ～んぜん問題なかった。
目が良い人は早く老眼になるって言うけれど、
目が良い人は老眼に気付くのが早いって話らしい。


　あっっっ　　バトンでした。

バトンのルール

イメージでつながっている言葉（キーワード）の最後に自分の
イメージを１つ新しく付け加え、それを新たに『３名様を指名』
した上でお渡しする。

今までのバトンの流れは↓こちら～

海⇒川⇒水⇒雨⇒雲⇒空⇒青⇒ポカリスエット⇒
　スポーツ飲料⇒潤う⇒汗⇒夏⇒クーラー⇒寒い⇒冬⇒
　　雪⇒雪だるま⇒白⇒白熊⇒カキ氷⇒祭り⇒混雑⇒
　　　ラッシュアワー⇒電車⇒通勤⇒会社⇒深夜残業⇒
　　　　深夜営業⇒コンビニ⇒新商品⇒春物⇒ピンクの唇⇒
　　　　　ちゅぅしてぇ！！⇒おんな心⇒秋の空⇒
                毎年恒例冬の大放出⇒福袋⇒わくわく⇒
                  動物ランド⇒ビスケット⇒ポケット⇒砂⇒公園⇒
                    昼寝⇒畳⇒緑茶⇒健康食品⇒先進国⇒
　　　　　　　　花マル⇒うどん⇒天ぷら⇒家庭の味⇒
                         隣の晩御飯⇒手抜き⇒お掃除 ⇒
                           手縫いの雑巾⇒真っ白⇒銀世界⇒
　　　　　　　　　　 蝦夷(北海道)⇒未知の世界⇒ミクロ⇒ゲームボーイ



　次ねぇ、う～ん。。。。。その辺にバトンを置いておくので、
見つけた方、お持ち帰りくださ～い。　

『闇からのささやき』 あさのあつこ

　『バッテリー』、『NO.6』、『MANZAI』のあさのあつこの作品。
テレパシー少女蘭事件ノートの第２作。

　１作目の『ねらわれた街』よりおもしろくなってきたかも。
『バッテリー』や『NO.6』より軽い感じで読める。

　詳しい内容はamazonのレビューで。
　私の評価は★★★★☆。


　昨日の母の日、私へのプレゼントは、
朝寝(昼まで寝ちゃった)と子供達＆ダンナが晩ご飯にカレーを作ってくれて、
その上後片付けまでしてくれた。
　のんびり出来てとってもうれしかったよ。