栗の渋皮煮でしょ～、それと、りんごの包みパイ。それと～・・・

我が家は一日いい香りです。
奥さんは大変だったでしょうね。（イナザワノおじさんも少し手伝いました。）

近所のりんご農家さんから、色づきがいまいち（残念）の秋映えをいただきました。ごちそう様です。
秋映えを奥さんが軽く煮たの？焼いたの？わかりませんが、味付けをして、そのりんごをパイの生地で包んでオーブンへ。


オーブンのファンが回りだすと、キッチンだけじゃなくて、家じゅうに甘くて香ばしいパイの焼けるニオイ。

完成です。ただし、食べるのは明日の朝とのこと。焼き立てを食べたいですよね～～。

それと、栗で有名な小布施町の知り合いから頂いた「小布施栗」の大きい栗と小さい栗。
奥さんは早速、毎年こしらえている渋皮煮づくり。

●重曹（炭酸水素ナトリウム）を溶かしいれた鍋であく抜き


すごい色になりますが、ある程度お湯の色がきれいになるまで数回（今回は３回あく抜き＋１回あくの色を抜くため水だけで煮る。）煮る。

●ぐらぐら煮立たせ過ぎで破裂した栗


●最後に味付け
あく抜きした栗を、砂糖を２回に分けて煮てあげると完成


□追加で小栗を煮て冷凍


渋皮煮に向かない、小さめの栗の渋皮を取り除いて、栗ごはんとお正月の栗きんとん用に冷蔵。
これまた楽しみ。

奥様。お疲れです。