山芋を掘ってみました～～！

まだ葉っぱは青々としていましたが、1本の蔓を掘ってみました。

ひげ根がいっぱいついている、紫芋のツルッとした芋が出てきました。

　　　　　　　

今までは葉っぱが枯れてから掘っていましたが・・・・、その時は芋全体の皮が黒っぽくなって皮を剥いたら、紫色の芋が出てきたのですが・・・。

ひげ根もまだ、沢山ついていました。

掘るのが早すぎたかなあと思っています。

堀田芋の上部分はかたくて苦みがあり食べられませんでした。

スライスして大根と人参の酢の物を作り、上にモズクをのせて食べましたよ～～！