あったか：肉まんの季節。

11月に入って、だいぶ肌寒くなりました。
コンビニのおでん、中華まん用の蒸し器に、秋の深まりを感じます（笑）
また、神楽坂五十番の中華まんに、想いを馳せるわたくしです。

さて、連休中は朝ごはん用のパンの買い置きが無かったので、お友だちから頂いた小麦粉を早速利用させていただくことにm(_ _)m
何が良いかな～と思っていたところ、なんとなく中華まんが食べたくなり、いつものようにcookpadのレシピにお世話になることにしました。

参考にしたのは、葉っぱさんの、薄力粉、砂糖、お水、ベーキングパウダーだけのレシピです。

• ふわふわの蒸しパン♪ by **葉っぱ**

1度、自分のお昼用に試したところ、おまんじゅうの皮には適度に甘味があって、売られているのとさほど変わらず、なかなか良い感じでした。また、イーストを使わないタイプで、蒸す時間込みでも、思い立ったら15～20分くらいで出来ちゃうのも魅力です。

で、週末の朝食に、ちょっとサイズを大きくして作ってみることに。

『作る』と言いつつ、作るのは手抜き主婦のわたくしなので、中身もお手軽に済ませております。
1つは小豆缶（つぶ）を使ってあんまんにしました。
もう1つは、スーパーで売られている、大きめのシュウマイを包むだけ（笑）
でも、これが、なかなか立派な肉まん・中華まんになってくれたのでした。

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パンを焼くとオーブンがふさがってしまうし、余熱もあって1時間くらい焼いたあとも使えないので、最近は蒸しパン、中華まんのほうが出現頻度が高くなっております。

お味もなかなかのもので、シュウマイバージョンは夫も満足のご様子。
蒸す間に、シュウマイから染み出た旨みが、おまんじゅうの皮に染みた部分が何とも言えず良い感じです(^^)

あんまんのほうは、とじ目を下にして蒸したところ、表面がつるっとして、『酒蒸し饅頭』のような仕上がりになり、これも意外と綺麗にできました。今回は皮が薄い感じでしたが、具を載せる部分は、少し生地を厚めにすると良さそうです。
子どものほうは、あんまんの方が気に入ったようです....。

いずれにても、リピート決定。

強火で蒸せば、ちゃんと割れますし、中のシュウマイが冷凍であっても、蒸す間に十分火が通ります。なによりも、膨らんだ姿を見るのは楽しいものです。
しばらくは、いろんな具で楽しめそうです。

今回もまた、レシピをUPして下さった葉っぱさん、つくれぽにUPされた皆さんに感謝、感謝でございます。