最初の1枚目。

今回の話題は、ホットケーキ。

先日ブログに書いたとおり、ただいま粉モノにはまっているところです。
中でも、ホットケーキミックスは時間が無いときにとても便利。
cookpadやmixi、2ちゃんねるなど（笑）には、ミックスを使ったレシピがとてもたくさん紹介されていますし、女性誌・主婦向け雑誌でも、ミックス粉を使ったレシピの特集が時々組まれたりします。
『こんなものも出来るんだ～』という、意外なレシピもあって、見るだけでも面白いです。

でも、わたくし。
実は、ホットケーキミックス粉を使って上手にホットケーキを焼けた試しがありません(^^;
ミックス粉は、蒸しパンとか、ワッフルメーカー用の生地に使うほうが多いくらいです。

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先日、朝ごはんにホットケーキを焼いてみたのですが、案の定上手く焼けませんでした...。
綺麗に焼けたら、粉砂糖でミッフィーのクッキーの抜き型を使ってトッピングしようと思っていたんですが、焼いた3枚とも満足行く焼きにはならず....。
（ジャムやバナナ、蜂蜜でなんとかごまかしたので、子どもは喜んでくれましたが、ちょっと切なかったです）

そして、常々思うのが、『なんで最初の1枚は、上手く焼けないのか？』ということ。

どうしても焦げたり、焼き色がムラになったりします。
2枚目以降は、少しはフライパンやホットプレートが馴染むので、マシになるんですが...。
（薄焼き卵も同様です）

ホテルとか喫茶店のホットケーキは、いったいどうやっているんでしょう？
やっぱり最初の1枚目は、上手くできないものなんでしょうか？

「濡れ布巾で一度冷ましてから」という方法があるので、それも試したことはあるのですが、どうも今ひとつ。この方法はフライパンではOKですが、ホットプレートでは出来ませんし...。
その時の材料の持ち合わせで、卵を抜いたり、カロリーが気になって油を控えめにしたりするからでしょうか？

TVショッピングで見た、マーブルコートのフライパンがとても気になるこのごろです....。