「バッチ屋」がリニューアルオープンして、燕三条系ラーメンを提供するようになったと聞いて。
新店名「SAITOU拉麺店」におじゃましてきました。
実は私。
燕三条系ラーメンには、とても思い入れがあるのです。
新潟市での予備校時代、寮生活の日々。
たまたま近くにあったラーメン屋が、燕三条の有名店で修行をされたご主人の店でした。
友達数人と訪れて出会った、超個性的なラーメン。友達の中でも評価が分かれましたが、私にはドストライクでした。友達の言葉を借りれば、「これ、うどんじゃね?」という超極太ちぢれ麺。大量の背油、大量の玉ねぎ。二度と行かないという友達もいる中、私はひとりでも通う店となりました。
当時は、それが燕三条地域で食されているラーメンとは知らず、数年たってそれを知ってからは、何度も何軒も通っていました。
さすがに福島に住んでからはまったく行ってません。燕三条系を提供するラーメン屋も、この辺では多分なかったと思います。
そんな背景があっての訪問です。
注文は、背油煮干しラーメン。
背油マシ、麺大盛。
もろ燕三条系!というわけではなく。
店主なりのアレンジが加わっていました。
個人的には…
もっと太麺で、もっともっと玉ねぎが多いと嬉しかったかな、とは思います。
まあ、私の脳内の燕三条系ラーメンには、「思い出」っていうタレも入ってますからね…。
ごちそう様でした。