包丁研ぎ

9月24日

バングラデシュの包丁は、床において使います。
日本の草刈鎌に台をつけたような形です。
そして、石の取れないバングラデシュでは砥石は一般的ではありません。

こんな風に、足踏みのグラインダーを使った商売があります。
えらい音を立てて削ります。

切れ味は？

仕上げが下手というか、目の細かい砥石ではないため丁寧に研がないと、
ダメです。




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