山椒 サラダ

写真：山椒　ミカン科サンショウ属
若葉は、「木の芽」と呼ばれ、若葉を手のひらの上でパチンとたたくと、辛みと山の香を楽しむことが出来ます
ウナギに山椒の粉をかけて食べたり、筍の煮物に木の芽を添えたり
鰆（さわら）＝魚の木の芽焼きなど、山椒は、ここ一番で、食材にインパクトを与えてくれる初夏の辛さと香りです
私は、「山椒ふりかけ」をスーパーマーケットで見つけ、
大根とおかひじきの上に「山椒ふりかけ」をパラリとふりかけて食べてみました　美味しい～
大根とおかひじきのシャキシャキした歯ごたえと山椒の香りが、新鮮な一品になりました
おまけ：
おかひじきは、浜辺に育つ一年草　カリウムが豊富な事から、塩分を排泄し高血圧に効果に効果があるそうです