干し野菜に最適な秋～冬
適当にさいてカットした
エリンギを干しました
（干し時間３～４日）
・干したエリンギを水でサッと洗い
・水に５分くらい浸けて戻します
（戻した水も使います）
・目安：干しエリンギ２本（完全ドライは12ｇ）水200ｍｌ
●干しエリンギとさけのミルクスープ
少しとろみをつけたのでチャウダーかな
・生さけは塩をふって10分おき（甘鮭はそのままで）
お酒を一振り.一口大にカット
・鍋にエリンギとだしの出た水を入れ火にかけ
（水の量が足りない時は調節してください）
沸騰したら、さけとローリエを入れ
・15分ほど煮て、最後に牛乳を加え
（お好みで豆乳でも）１～２分
出来上がり♪
干したエリンギはホタテ貝柱みたいに旨みが増し
歯ごたえじゅうぶん。
セミドライでも完全ドライでも使い勝手がよく
とっても便利です
