回転寿司のすしネタなどに利用されるエビ調整品（シュリンプ及びブローンを水または塩水で煮た後に冷却したもの）は旺盛な需要に支えられ，平成21年には2万トンを超え，24年には史上最高の2万4,485トン（278億円，1,134円/kg）を記録した。26年は輸入価格の上昇等で2万95トン（380億円，1,891円/kg）にとどまった。主な輸入先はタイ（42.4％），ベトナム（38％），中国（6.7％）で，近年，ベトナムのウエイトが高まってきている。
フライ用パン粉付きエビなどのエビ調整品の輸入量は，業務用需要の増大などを背景に増大してきた。平成17年に5万16トン（380億円，759円/kg）と初めて5万トンを記録した後，24年に5万306トンと史上最高の輸入量（350億円，695円/kg）を記録した。
26年は3万6,871トンで，円安の影響等で単価（990円/kg）が上昇し，輸入金額は過去最高の365億円であった。主な輸入先はタイ（44.8％），ベトナム（30.4％），インドネシア（14％），中国（9.5％）。
「バナナダイエット」ブームを背景に増加。輸入金額は944億円（75.4円/㎏）。フィリピン産が1,159,128トンで92.5％占める。2位はエクアドル産（61,677トン，4.9％）。輸入自由化は1963年（昭和38）4月。果物の中では最も安く，手軽に食べられることもあり，1972年〈昭和47〉には早くも106万3,000トンと100万トンの大台を突破。その後，産地の不作等で減少した年もあったが，堅調な需要に支えられて平成12年以降は100万トン前後で推移。
ところで，日本へ初めて輸入（移入）されたのは1903年（明治36）。台湾・基隆（キールン）の日本人商人が台北産を持ち込んだ。大量に輸入されるようになったのは1908年（明治41）以降である。
輸入価格（円/㎏）と購入価格（家計調査，平成12～26）の関係をみると，購入価格は，輸入価格の1.2倍に流通経費など（140円）をプラスしたものとなっている。
昭和42年産米は好天に恵まれ，10a当たり収量は453㎏（作況指数112），作付面積は314万9千ha（四国の面積<182万9.7千ha >の1.72倍に相当）とともに過去最高を記録した。水稲に陸稲（195.8千トン）を加えた水陸稲収穫量も1445万3千トンと史上最高を記録した。その後も収穫量は高水準を保ったため，供給が需要を大幅に上回ることとなった。このため，昭和45年から減反政策が実施されることになり，現在まで続いている。
平成26年産は，収穫量は843万5千トンでピーク時の40.8％減，作付面積は157万5千ha（四国の面積の86％）で50％減少したが，10a当たり収量は536㎏で18％増加した。
