節分にポークビーンズ

冬の海は、透明でとても美しい！

天気がいいと、コバルトブルーで、お魚も隠れる場所がない！
（すべて、俺様にお見通しだ～。）

　熱帯のさんご礁の海と見違える？
　　　水際には、天然牡蠣がいっぱい！殻を割って海水で何回も洗う。
　　　そうした牡蠣フライ、身が締まってプリプリ美味しい！

　
鏡のような水面、美しい！　　

今日のストーブクッキングの予定は、・・今日は節分、豆、・・ビーンズ
　　　　　　　　　　　そうだ、ポークビーンズ　！！　

   皆、西部劇で見た事があるだろう！   （レシピ）　　

一日水に漬けた大豆を、蓋をしてゆっくりと水煮する。
　　　　決して、急いではいけない。　
　　　　　　　　　（急ぐ方は、はじめから大豆の水煮を買ってくる）
　　　　　　　　　　　（もっと急ぐ方は、ポークビーンズの缶詰を買ってきてもよい）

　
　鍋は、今、流行の「ル・クルーゼ」の鍋ではない。
　（スーパーでル・クルーゼの半額以下、更に５０％off.だった。CHASSEUR ）
                 フランス、シャンパニュー地方の鋳鉄琺瑯「シャシュール」の鍋。
　　　　　　　　性能は同じ、創業70年以上の鋳造所生産。絶対お買い得です。

蓋を開けて、もう少し煮て、水分を飛ばそう！温泉地獄のようにブクブク。
決して急いでは、いけません。急ぐと、焦がします。

 

今夜は、ポークビーンズを、「歳の数＋１」食べて、
節分のお年越しを・・・

　　ブリカマの塩焼き
　　　　　　　　　　　　　　スキレットで下仁田ネギとストーブの火室に入れて焼いた。

 

今日も最高にいい天気だった！

美しい夕日、しあわせな一日が終わった。

　
　　　　　　　　　　　　　　今日の日よ！さようなら!

　

     また、あした！！

おやすみなさい。
宵の明星が・・・輝いて・・。

季節の変わり目、節分。今年も終わった。

 

明日から、春が来る！！（立春）

 

５日朝6時、帰り道、信楽高原で、

気温－８℃。

こりゃ、どういう事？

 

今週のクッキング

今週は、Mixi　マイミクの「ストーブマニヤ」さんの影響を受け、

早速、シチュー作りに挑戦した！

まずは、ホーロー鍋。

女房に「まず、ホーロー鍋が欲しい！」と言うと、「以前モラッタ鍋がある!」

早速、ストーブクッキング開始。（鍋が少し大きすぎるが！）

燻製の為に、朝からソミール液を塗った「ふぐ」と「白焼きうなぎ」を風乾。
　　　　　　　　　　　　　いい天気、風が強く、お出かけ中に乾燥十分！

 燻製出来上がり、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょっと、乾燥しすぎ？

　卵と、チーズの燻製

トマト＆チーズをスキレットで

　うまそう！
                                                          うまかった！

ビーフシチューとトマトチーズをフランスパンで・・。
これら、お料理クッキングは、妻のオカゲです。

奥には、新鮮お刺身「ぶりトロ」「イカ」等々があるのです。
（今回、写真に写っていません。）
これら、おいしくいただけるのは、友人のオカゲです。

 

みんなのおかげ、ありがとう！
みんなのおかげで、私がある。

 

 

朝食の定番

毎朝、食事の定番。　　

１００スキ（１００円スキレット。ダイソー２１０円、シーズニング要）

　　　　　（レシピ？いただき方）

煙が出るほど十分にプレヒーティングし、オイルを引く。
卵を割り、白身が白くなったら、食卓に・・。
黄身をつぶしたり、ひっくり返してたり、白身とまぜたり
ジュージューいって、熱々。
半熟卵の美味しさが・・。
卵と遊びながらいただく。（庶民のささやかなDOクッキング）
しかも、スキレットは汚れない。
食べたら、熱いうちに、ペーパーで拭いて完了！！
また、翌朝お会いましょう。

　　　ロッヂ（ダッチオーブンメーカー）の、マークのようです。　　

ちょいと、作んせい（燻製）！

下ごしらえの要らない、簡単ちょい燻。

チーズ、ソーセージ。　左上の塊は、鳥ハム

　　　　　スモークウッドに火をつけて

　　　　　　ちょいと、ほっておくと・・、出来上がり。『ちょいと、つ燻製！』

　　チーズは、少しとろけ気味が、又、旨い！　　いいつまみ

　　　　ソーセージは、味が一層深くなる　

　　　　　　鳥ハムは、絶品の味　　　　　　しあわせ　

ちょい燻

　サーモン、ソーセージ、６Ｐチーズ、

ちょい燻、すれば食材の味がマイルドになる。不思議な保存調理法。
（わずか20分程の、燻煙）

昔、動物に取られない様に、炉端に吊るしていた食材が、偶然美味しくなって、燻製が発明された（？）

（馬小屋の隅に置いていた、俵入り大豆が、醗酵して納豆になり、食べた馬が元気になった？）

偶然の産物が、長い間に工夫されて、出来上がった調理法である。

電子レンジ調理ばかりではなく　、

ちょい燻で、スローフードを、楽しもう！！

ちょっとのことで、おいしさ倍増！

 

 

今週末は、暑かった！とても美味かった！

久しぶりの女性達との、ウエイクボード

午後から、皆でダッチオーブン料理ローストチキン製作！！

レシピ
オレンジ・グレープフルーツ等の皮をチキンの腹に詰めて
その果汁にチキンを一晩漬ける
プレヒートしたダッチオーブンにセロリをひき、チキンをのせる。
ダッチオーブンの蓋にも、炭をのせ天火を使う
約３０分蓋を開けない
ジャガイモ・人参・とうもろこしを丸ごと入れて
更に、１時間。
絶対！蓋を開けない！ただ、待つだけ！
そして、出来上がり

そえ野菜の人参、ジャガイモは、フカフカ！！とうもろこしもいい味が・・・。

     チキンは、もちろん！おいし～い！！

          次に、お魚料理は・・・・

友人の釣ったシイラ
これは、早速フライに

別の友人が釣ったタコは、
生タコ刺身　＆　ゆでタコ　＆　タコ飯に・・・・。

みんな、みんな、おいしかった！

満足！

五ヶ所湾の一日の終わりです。

みんな　ありがとう～！

THANKYU　！