精進ガニでカニ汁を作った

東伊豆特産の磯ガニ「精進ガニ」　食べ方にコツがあるんです。





殻ごと丁寧に細かく砕いて水に入れ、一煮たてさせてから味噌を溶き入れ、更に一煮たて。

日本酒を適量注いでから、更にサッと煮たてて完成！！


調味料は一切入れないのが美味しく食べるコツと言えます。