☆ポークの赤ワイン煮☆

昨日からまたまたでさらに気温が下がり、かなーり寒い日続きです。
ちなみに我が家のお外にある温度計は今、－１５℃をさしています　
マイナスがここまでくると、どうするか　
きゃはははは～！　もう笑うしかないでしょう～～～～　　（　あまりの寒さに狂ったりぃーちゃん）

今日は仕事に行くのに背中にカイロを当てて行きました。おかげでホッカホカ
最近ではいつ雪が降ってきて気温が下がってもいいように、車の中と会社のデスクにはカイロの買い置きが。もちろん家にもありますよ～！　雪のせいで停電になったらヒーター使えないですからね。
この冬は本当にカイロ様々！！！



そしてこういう気温が低い時は暖か～い煮込み系が食べたい
ってことで、先日のお休みにポークの赤ワイン煮を作りました。
（ほうれん草のバター炒め・ホワイトソースポテト添え。　トップには、生クリームを垂らして。ちょっとにじんだけど・・・）


手間はかからないけど時間はかかるこの料理。でも６時間ほど煮込んだポークは、もぅ最高　




盛り付けるだけで肉がほろ～っと崩れるくらい柔らかい。







まず一口。



うひゃ～～～～～～～～～～～～　

（写真がよくないけど、最高に柔らかい～。）









ビーフシチューみたいだって　
ははははは～。寒さで狂ってますので、聞き流させていただきます。(痛いところ、つかれた・・・）






そして今回活躍してくれた赤ワインちゃんはこちら



１０ドルちょいでお手ごろ価格。



自慢じゃないけど、ワインなどは全くと言っていいほど無知。　前はKendall-Jacksonばかり買っていた。でももっとお手ごろで使える物もあるはずと、今は片っ端から手当たり次第購入





いつものごとくアバウトレシピ

ポークブロック
玉ねぎ
赤ワイン
トマト缶
ケチャップ
ウスターソース
とんかつソース
スープ(ブイヨンで作っておく）ブイヨンは無添加がお薦め
ニンニクすりおろし
砂糖
塩・胡椒
ローリエ
タイム
クローブ


１、玉ねぎ（たくさん）をみじんぎりにして、大きめの鍋でバター・またはオリーブオイルであめ色の一塊になるまでひたすら炒める。(量にもよりますが、１時間ほどかかりました。）

２、ポークは大きめの四角に切って塩・胡椒して、すりおろしたニンニクを塗って、フライパンで焦げ目をつける。

３、２を１の鍋に入れ、スープとトマト缶を入れて、灰汁が出てきたらそのつど取る。赤ワインをたっぷり加える。

４、ケチャップ・ウスターソース・とんかつソース・砂糖・塩・胡椒・ローリエ・タイム・クローブでお好きな具合に味を調整する。

５、ひたすら煮る。




量にもよりますが、私の場合、圧力鍋ではなく普通のお鍋で煮込み時間は弱火で６時間ほどです。
煮詰まったら食べごろ



時間をかけた料理は久しぶりだったので、はものすごーくご満悦　　
"美味しい”　”美味しい”を連発して食べてくれました。
残りを見て、”これ、僕の明日のランチね～～～～”
と自分から進んでマイタッパーを出してきました。(笑）


お休みがこの一品で終わったけど、でもその分美味しさを堪能できて幸せでした～～～









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