瀬戸内牛の蕗味噌陶板焼き
蕗味噌に少し酒を加えて、適度な濃度に加減します
好みの量の砂糖を加える
陶板にうすく油を塗って、蕗味噌を敷き
牛肉をのせて火にかける
やや早めに裏返したら火から下ろし
余熱を利用して焼く
陶板はフライパンよりも冷めにくくて保温性がよく
そのままにしておくと、火が入り過ぎてしまいます
海部川河口＠徳島県海部郡海陽町鞆浦 １月１４日 ７：００AM
雨量の少ない冬季には
松原海岸から伸びてきた砂洲が
鞆奥漁港海浜公園につながってしまうことがあります
林業の衰退により、間伐されていない山からの土砂の流入が増えたこともあるでしょうが
そもそもの原因は、河口を変えてしまったことです
かつての海部川は、鞆浦漁港へ流れ込んでいたそうです
旧海部町の新町と呼ばれる住所のところが、本来の海部川
現在の河口は、増水した時に分かれて流れ込む河口だったそうです
２つあった河口を１つにしたのだから、土砂が堆積するのも仕方ありません
ここ数年の台風による浸水被害で
相川や富田、吉野辺りで、冬になるとせっせと堆積した砂利を取っています