カマンベールは伝統的な製法で作られるフランス、ノルマンディーの特産品チーズでカマンベール・ドゥ・ノルマンディ(Camembert de Normandie) が正式な名称です。
少し苦味を感じることもありますが、芳醇な香りと柔らかくクリーミーでマイルドなお味は、どなたでも食べやすい白カビのチーズ。
そのままいただいても、火を入れてさらにとろりとさせても美味しい。
私は洋ナシやリンゴなど、フルーツと合わせてビタミンCと一緒に食し、美味しさと栄養面への相乗効果にアプローチ。
フルーツやスパイスとの組み合わせは、クリスマス会などにお出ししても、小洒落れています。
タンパク質やカルシウムの吸収率はミルクよりもよく、粘膜の保護に有効なビタミンB2が豊富。
寝る前にチーズをいただくと、含まれるトリプトファンのおかげで安眠できる効果も期待できます。
