男の料理 「ちぎりシナモンロール」

 

本日
連休二日目で最終日
　
昨日とは
うって変わっての･･･お出掛け日和
　
でもね
これらの食材で
　　
　

Let's cooking!
 
まずは
　

　
温めた牛乳140ｇに　
　

　
ドライイースト3gを入れ
　

　
混ぜ混ぜし
予備発酵イースト作り
　
お次は
　

　
タッパに入れた強力粉300gに
　

　
砂糖10gに溶き卵を加え
　

　
先程作った
予備発酵イーストを加え
　

　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
粉っけが無くなったら
生地を台に移し
　

　
バター風20gと塩2gを生地に混ぜ入れ
15分程度･･･捏ね捏ね
　

　
生地が纏まったら
タッパに入れて
　　

　
一次発酵開始
　
で
35分程で
　

　
生地が倍に成長したので
　

　
空気を抜き
　

　
丸め直し
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分
　
その10分後
生地を4角形に伸ばし
　

　

　
シナモン2ｇ、シュガー20ｇを振り振り
　

　
生地を丸めて
9等分にカットし

　

　
「まる」の空き箱で造った型に入れ
　

　
二次発酵開始
　
で
40分後に
　

　
200℃で予熱したオーブンで
10分間焼き焼き
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休最終日の早朝から
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がった
焼き上がったおつまみは
　

　

　
ちぎりシナモンロール
　
これ
　

　

　
シナモンの香りに
アイシングした甘めの生地が絶妙なお味
　

　
俺が
作ったとは思えない程(＾＾；
　
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
白ワイン
飲み始めちゃうんだな♪
　
では、では

男の料理 「豚の角煮達＆バターロール」

 

本日よりＧＷ
　
上手く休みを取れば
10連休になるとか、ならないとか
　
こちらは
ならない方で(＾＾；
　
今日明日はお休みですが
明後日も明々後日も･･･仕事
　
それが･･･何か？
　
って僻んでみても
何も良い事はやっては来ない(＾＾；
　
なので
なので
　
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
ぬるま湯60mlに
　

　

　
ドライイースト1.5gと塩1gを入れ
　

　
予備発酵イースト造り
　
お次は
　

　
タッパに強力粉100g
　

　

　

　
砂糖・バター風・卵を10g
　

　
予備発酵イーストを加え
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
ある程度纏まったら
生地を台に移し
　

　
バター風を加えて
20分程･･･捏ね捏ね
　

　
生地を丸めて一次発酵し
　

　
倍以上に成長した生地を
　

　
約43g程度に4分割し
15分のベンチタイム
　

　

　
こんな作業を経て
　

　
二次発酵開始
　
で
実は
我が家に新しいアイテムが加わったのですＹＯ！
　

　
それが･･･これ
　

　
そう
「圧力鍋」　
　
大枚叩いて
買っちゃいました(＾＾；
　
その鍋に
　

　
具材を入れて下茹
　

　
初体験の火入れ
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
ＧＷ初日の午前中に
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
豚の角煮達と
　

　
バターロール
　
そのお味は
　

　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん
　

　

　
自分が作ったとは思えない程
美味く出来てるんだな♪　
　
だ・か・ら
　

　
明日もお休みなので
ワイン
飲み続けちゃうんだな(＾＾；
　
では、では

男の料理 「豆腐ハンバーグサンド＆卵サンド」

 

本日･･･お休み
　
天気も良く
お出掛け日和ではありますが
　
やはり
外出は控えて
これらの食材を使って　
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト3gと砂糖1gを
　

　
ぬるま湯93gに入れ･･･混ぜ混ぜ
　
お次は
タッパに
　

　
強力粉230gと薄力粉20g
　

　
砂糖19gと塩4gを入れ
　

　
少し温めた牛乳90gに
　

　
予備発酵イーストを加え
　

　
カードで･･･混ぜ混ぜ　
　

　
粉っ気が無くなったら
台に移して5分間･･･捏ね捏ねし
　

　
バター風を加え
更に6分間･･･捏ね捏ね後
　

　
生地をタッパに戻し

　
一次発酵開始
　

　
生地が2倍に成長したら
　

　
3等分にして
15分のベンチタイム
　
で
　

　
生地を伸ばして、丸めて
　

　
「まる」で作った型に入れ
　

　
二次発酵開始　
　

　
待つ事待つ事1時間30分程で
型の7割程に成長
　

　
200℃で30分焼き焼き
　
パンのお供は
　

　
牛豚ミンチ70gに
　

　
絹ごし豆腐75gに卵半分とパン粉を加え
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
更に
レンチンした
玉葱50gとバター風5gを加え･･･混ぜ混ぜ
　
成形し
　

　
フライパンで焼き焼き
　
もう一品は
　

　
卵を茹で茹で
　
で
焼き上がったパンは
　

　

　
イマイチ･･･
　
いや
イマジューですね(＾＾；
　
で
出来上がったおつまみは
　

　
これ
　

　
卵サンドと
　

　
豆腐ハンバーグサンド
　
お味はと言うと
　

　

　
うん、うん
　

　

　
うん、うん
　
まだまだ
修行が足らないですかね(＾＾；
　
でもね
　

赤ワイン
飲み始めちゃうんだな(＾＾；

では、では

成増 「肉の宝屋」へ行く。。。32回目。「とんかつ＆ハムエーク＆アルコール少々」

 

本日
ほぼほぼ毎月恒例となった
　
「半休の日」
　
お昼前に仕事を終え
ゆりかもめ線から有楽町線に乗り換えて
辿り着いた場所は　
　

　
そう
定期巡礼の地の一つ
成増 にある「肉の宝屋」
で、あります。
　
午後の1時チョイ過ぎに訪問で
先客は常連様･･･お一人！
　
カウンター席
右端に腰かけてメニューをチェック
　

　

　
うん、うん
　

　

　
値上げラッシュが溢れてる
このご時世
　
にも拘らず
変わった形跡の無いメニュー達
　
大丈夫なんですか･･･お父さん＆お母さん(＾＾；
　
まずは
　

　
ホッピー白で乾杯！
　
午前中で仕事を終え
「肉の宝屋」で飲むホッピー
マジ、格別ですね♪
　
で
最初にセレクトしたおつまみは
　

　
お久し振りの
「とんかつ」
　
これ
　

　
肉厚な豚さん
　

　
しかも
ジューシーで柔らか食感

メチャ旨いんだな♪
　
付け合せの
　

　

　
トマトにスパに
　

　
ハムで包んだ
スパキャベツ･･･
　
メチャ旨いんだな♪
　
だから
「中」注文しちゃうんだな
　　

　
中々以上の「中」ですね♪
　
で
ボリューム満点の
「とんかつ」を食べ終えて
お腹的には十分満足しているのですが
　
ひと月に一回しか
訪れる事が出来ない巡礼地
　
なので
　
追加のおつまみは
　

　
これ
　

メニュー表によると

　
「ハムエーク」
　

　
とろとろ食感の卵ちゃんに
塩味の効いたハムちゃん
　
バランス抜群で
メチャ旨いんだな♪
　
なので
追加した「中」を飲み終えて
お愛想
　

　
〆て
￥1,510円だって
痺れるでしょ？ (＾＾；
　
では、では　

男の料理 「ふわふわオムレツ＆なんちゃってツナマヨ＆ベーコン・エピ」

 

本日、平日休み
　
予定としては
立石方面へWalkingの予定だったのですが
安定しない空模様
　
なので
残念ながら諦めて
これらの食材で
　
　
　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト1.5gと砂糖0.5gを
　

　
ぬるま湯15gに投入し
予備発酵イースト作り
　
お次は
タッパに
　

　
強力粉85g＆薄力粉15gを入れ
　

　

　
塩1.5gと砂糖5gを加え
　

　
更に
ぬるま湯50gと予備発酵イーストを加え
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
粉っけが無くなったら
台に移し5分間捏ね捏ねし
　

　

　
その生地に
オリーブオイル2.5gを加え
更に10分捏ね捏ね
　
で
生地が滑らかになったら
　

　
丸めて
　

　
一回り大きめのタッパにお湯お入れ
二倍になるまで一次発酵
　
そして
　

　
成長した生地ちゃんwo
　

　
粉を振り掛けた台に移し
　

　
成形し
ラップをして15分間ベンチタイム
　
15分後に
生地を麺棒で伸ばし
　　

　
その上にスライスチーズ
　

　
更にベーコン
　
もう片方には
　

　
ツナマヨを乗せて
　

　
クッキングシートを敷いた天板へＯＮ
de
二次発酵
　
で
パンのお供の一品は
　

　
国産牛豚ミンチ40gに
　

　

　
みじん切りにした
玉葱＆人参を加え
　

　
フライパンで炒め～の
　

　
塩胡椒に
オイスターソース絡め～の
　
お次に
　

　
卵を君と僕に分け～の(＾＾；
　

　
君をホイッパーで
　

　
角が立つまで泡立て～の
　

　
君を加え～の
　

　
砂糖と酢を加えてから混ぜ合わせ～の
　

　
フライパンで焼き～の

まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
折角の平日の休日にも関わらず
安定しない空模様
そんな日の午前中から自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
で
出来上がったおつまみ達は

　
色彩的に
全く･･･映えてなさそうですが
　

　
「ふわふわオムレツ」と
　

　
「なんちゃってツナマヨ＆ベーコン・エピ」　
　
まずは
　

　
見た目は
こんな感じですが･･･
　

　
ベーコンとチーズの相性バッチ・グー
　
お次は
　

　
「ふわふわオムレツ」
　
これ
　

　
マジ
ふわふわ食感で
炒めた挽肉との相性バッチ・グー
　
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「地中海レモン」
飲み始めちゃうんだな(＾＾；
　
では、では