男の料理 「チーズ豆腐ハンバーグ＆とろっとろ卵サンド」

 

本日
珍しく火曜日の平日休み
　
快晴の空ですが
特に出掛ける予定もないので
これらの食材達で
　
 
 
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト3gと砂糖1gを
　

　
ぬるま湯93gに入れ
予備発酵イースト作り
　
お次はタッパに
　

　
強力粉230gと薄力粉を入れ
更に
　

　
砂糖、塩、牛乳を加えてから
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　　

　
生地を台に移し
五分間･･･捏ね捏ねし
　

　
バター風を加え
六分間･･･捏ね捏ね
　

　
生地が纏まったら
ボウルに入れ
　

　
一次発酵開始！
　
で
　

　
生地が
ボウル一杯一杯に成長したので
　

　
台に移し三分割し
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム15分後
　

　

　

　
生地を成形し
　

　
「まる」の型に入れ
　

　
二次発酵開始！
　
で
　

　

　
生地が
型パンパンに成長したので
　

　
オーブンで200℃30分焼き焼き
　　
お次は具材作り
　

　
玉葱を微塵切りにし
　

　
バター風を加え
　

　
レンチン2分30秒
　

　
牛豚ミンチ40gに
　

　
粗熱を取ったそれと
絹豆腐、卵、パン粉、コンソメ、塩、ナツメグ、胡椒を加え
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
　

　
フライパンで焼き焼き
　

　
お先に
卵も焼き焼き

で　
焼き上がった食パンは
　

　

　
焦げた上に
膨らみも今一つ
　
翌々考えてみたら
紙の型で焼き上げているので
横に膨らんでしまい、縦に膨らまない･･･
　
「型」買っちゃいますかね(＾＾;
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
平日休みの午前中から
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみは
　

　
写真
　
「チーズ豆腐ハンバーグ＆とろっとろ卵サンド」
　
これ
　

　
豆腐ハンバーグなので
肉肉しさは控えめですが
　

　

　
とろっとろ食感の卵との
相性抜群なんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「まる」
飲み始めちゃうんだな(＾＾;
　
では、では

男の料理 「卵と豚の生姜焼きのベーグルサンド＆肉じゃがリメイク・カリー」

 

本日
連休二日目で最終日
　
お休みは
「あっ」と言う間に終わっちゃいますね(＾＾;
　
で
本日は早朝から･･･雨
　
出掛ける気分にもならないので
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　
ドライイースト1.7gと砂糖1gを
　

　
ぬるま湯50mlに入れ
予備発酵イースト作り
　

　
耐熱容器に強力粉150gを入れ
　

　
塩、蜂蜜、オリーブオイルを加えた後
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
　

　
粉っぽい所が無くなったら
台に移し10分間程･･･捏ね捏ね
　

　
生地が纏まったら
　

　
一次発酵開始！
　
その間に
　

　
豚肉80gに
　

　
酒・醤油、味醂、蜂蜜、生姜、大蒜を加え
　

　
ラップをして
冷蔵庫で･･･お休みなさ～い！
　
で
　

　
生地が
二倍程に成長したので
　

　
台に移し三分割し
　

　
濡れ布巾を掛け
ベンチタイム10分
　
から
　

　

　

　
これらの工程を経て
　

　
二次発酵開始！
　
終了後
　

　
水1ℓ、蜂蜜15gを入れたフライパンで
　

　
両面40秒ケトリングし
　

　
オーブン210℃で17分焼き焼き
　
付け合せる食材は
　

　
卵を焼き焼きし
　

　
冷蔵庫で寝かせた豚肉に玉葱を加え
　

　
フライパンで焼き焼き
　
もう一品は
　

　
昨日作った「肉じゃが」
　

　

水とルーを加えて
出来上がり!!!
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休最終日の午前中早くから
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
　

　
「卵」と「豚生姜焼き」のベーグルサンドと
　

　
昨日作った「肉じゃが」を
リメイクした「カリー」
　
そのお味は
　

　

　
うん、うん
　

　

　
卵も豚生姜焼きも･･･メチャ旨い！
　
でもね
ベーグル生地が
それ以上に･･･メチャ旨い♪
　
そして
　

　

　

　
「カリー」も
メチャ、旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「地中海レモンサワー」
飲み始めちゃうんだな(＾＾;
　
では、では　

男の料理 「肉じゃが＆パニーニ」

 

本日と明日
二週連続での連休
　
またまた
台風が近付いているって事で
天気は下り坂
　
なので
なので
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
 
まずは
　

　
野菜達をカッティン･･･グ～
　

　

　
格安の豚肉200gを
　

　
油を引いた圧力鍋で焼き焼きし
焼き色が付いたら
　

　
野菜達を加え炒め炒めし
　

　
水と合わせ調味料を加え
　

　
点火
　
お次は
　

　

　
ドライイースト2gと砂糖10gを
　

　
ぬるま湯100gに入れ
予備発酵イースト作り
　

　
ボウルに強力粉150gを入れ
　

　
塩、オリーブオイルを加え
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
　

　
粉っぽい所が無くなったら
台に移し捏ね捏ねし
　

　
生地が纏まったら
　

　
一次発酵開始！
　

　
生地が1.5倍程に成長したので
　

　
台に移し
六等分にし生地を成形
　

　

　
その生地に
ハムとチーズを挟んだりし

　
フライパンで焼き焼き
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休初日の午前中に
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　
これ
　

　
「肉じゃが」と
　

　
「パニーニ」
　
そのお味は
　

　
うん、うん
　

　
塩味の効いた味付けに
「ナン」を彷彿させる柔らかモチモチ食感
これ、マジ、メチャ、旨い♪
　
お次は
　

　

　
うん、うん

　
おっさんが
作ったとは思えない程の
　
「お袋の味」･･･感
　
なんだな･･･(＾＾;
　
だ・か・ら
　

　
「シャリキン」＆「地中海レモンチューハイ」
飲み始めちゃうんだな(＾＾;
　
では、では

男の料理 「月見バーガー＆照焼チキンチーズバーガー」

 

本日
連休二日目で最終日
　
特に
お出掛けする予定もなければ
台風が近付いているって事で
天候もよろしくないので
　
これらの食材達で
　

　
Let's cooking!
　
まずは
　

　

　
ドライイースト2gと砂糖10gを
　

　
ぬるま湯105gに入れ
予備発酵イースト作り
　

　
タッパに強力粉150g、塩2.5gと
オリーブオイル7.5gを入れ
　

　
予備発酵イーストを流し入れ
　

　
カードで混ぜ混ぜ
　

　
混ぜ混ぜし
粉っぽい所が無くなったら
　

　
蓋をして
常温でベンチライム15分後

カードで伸ばしたり畳んだりを
10回程繰り返したら生地を纏め
　

　
1時発酵開始！
　
で
　

　
生地が倍以上に成長したので
　

　
三分割にし
　

　
濡れ布巾を掛けベンチタイム15分後
空気を抜き丸め直し
　

　
牛乳パックで作った型に入れ
二次発酵開始！
　

　
生地が
パンパンに成長したので牛乳を塗り
　

　
白ごまを振り掛け
　

　
180℃で予熱したオーブンで18分焼き焼き
　
その間に
　

　
玉葱をみじん切りにし
　

　

牛豚挽肉80gと合わせ混ぜ
フライパンで焼き焼き
　
更に
　

　
卵も焼き焼き
　
お次に
　

　
鶏ささみも焼き焼きし
　

　
チーズを乗せ
バーナーで焼き焼き
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
連休最終日の午前中に
自宅で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
出来上がったおつまみ達は
　

　

　
これ

　
「月見バーガー」と　
　

　
「照焼チキンチーズバーガー」
　
そのお味は
　

　

　
ふわふわ食感のバンズに
肉肉しいパティに照焼チキンチーズ
　
これ
両方ともメチャ旨い♪
　
だ・か・ら
　

　
赤ワイン
飲み始めちゃうんだな♪
　
では、では

北区浮間 「定食の店 しん」へ行く。。。36回目。「揚ギョウザ＆スパサラ＆肉じゃが＆アルコール少々」

 

本日、明日と二連休
　
ま
世間の多くの方々は
三連休なのでしょうが･･･
　
って
ふて腐れていても
何も良い事は訪れて来ない
　
なので
　
何処へ行きますか？
何が食べたいですか？
　
って事で
向かった先は
　

　
そう
定期巡礼の地のひとつ
「定食の店 しん」
で、あります。
　
午前中早くからの訪問で
先客は2組2名
　
左奥4人掛けテーブル席に腰かけて
壁のメニュー表をチェック
　

　

　

　
うん、うん
　
相次ぐ値上げラッシュにも関わらず
ほぼほぼ変わらないメニュー達
　
ありがとうございますm(_ _)m
 
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
したのですが
写真撮り忘れ･･･前回ので代用(＾＾;
　
でもね
　
連休初日の午前中の早くから
「定食の店 しん」で飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
最初に選んだおつまみは
　

　
「スパゲッティサラダ」と
　

　
「揚ギョウザ」
　
これ
　

　
二品で
税込み￥250円
　
痺れるでしょ??? (＾＾;
　
しかも
　

　

　
「スパサラ」も
　

　

　
「揚ギョウザ」も
メチャ旨いんだな♪
　
だ・か・ら
　

　
「チューハイ」
飲み始めちゃうんだな(＾＾;
　
お次のおつまみは
　

　
「肉じゃが」
　
お袋の味ではなく
「おとん」の味(＾＾;
　
これ
　
　
　

　

　
全ての具材が大きく
しかも
味が染み染みで
　
メチャ旨いんだな♪
　
な・の・で
　

　
「チューハイ」
お替りしちゃうんだな(＾＾;

では、では