男の料理 「手作りバンズのチーズバーガー」

 

本日連休二日目
　
でもね
全国的に･･･雨
　
特に
福岡・長崎・佐賀では
「大雨特別警報」が発令
　
くれぐれも
お気を付け下さい！
　
晴れていても
雨が降っていても
どうせ
この連休中は巣籠って事で
取り揃えた食材は
　

　
強力粉・薄力粉・ドライイーストに
ハンバーグ・トマト・チーズに白ごまと
調味料諸々
　
これらを使って
Let's cooking!
 
まずは
　

　

　

　
強力粉･････････100ｇ
薄力粉･･････････25ｇ
ドライイースト･･･5ｇ
　
をボウルに入れ
　
砂糖　大1/2　塩1/4　水65ccを加え
　

　
粉気が無くなるまで
　

　

　
混ぜ混ぜ
　
お次は
台に取り出し、手につきにくくなるまで擦り付けるように捏ね捏ね
そして　
　

　
スケッパーで5等分に分け
　

　
バター風10ｇを
　

　

　
馴染ませる様に捏ね捏ねし
手につきにくくなったら表面がなめらかになるまで
台にたたきつけるように捏ね捏ね
　

　

　
表面が張るように丸めてボウルに戻し入れる。
ふんわりとラップをし、常温で2倍程度の大きさになるまで
1時間ほどおきます(一次発酵/生地)。
　
で
一時間寝かせた生地に
　

　
打ち粉をふり、手のひらでたたくようにガスを抜く
　
そして
　

　
三等分に切り分けて
　

　
コピー用紙を敷いた天板に
ふんわりとラップをかけて40分ほどおく(二次発酵)。
　
で
40分経過
　

　
これ
1.5倍になってないですよね？
　
ま、
いいか(＾＾；
　

　
溶き卵を
　

　
この日の為に購入した料理用ハケで
　

　
塗り塗りし
　

　
白ごまを散らして
200℃のオーブンで15分焼き焼き
仕上がりは

　
　
こんな･･･感じ
　
で
バンズに挟む具は
　

　
ハンバーグにチーズに残りの卵
キャベツにトマト
　
まずは
　

　
麒麟淡麗生で乾杯！
　
三連休の二日目の午前中に飲む麒麟淡麗生
マジ、格別ですね♪
　
で
出来上がった一品は
　

　

　
「手作りバンズのチーズバーガー」
　
で
大丈夫ですかね？
　
そのお味は
　

　　
うん、うん
　

うん、うん
　
バンズ以外は
メチャ旨い(＾＾；
　
反省会は
　

　
「まる」を飲みながら(＾＾；
　
では、では