★久々の魚料理、鯵の南蛮漬けです。★

皆さん　　　　　おはようございます。

今日は良いお天気で、気持ちが良いですよ

これから、四日市にある、味の素の工場見学に行ってきます

四日市は行ったことがないので、先日、２３号線を車で走って下見にいきました。

初めてのところで不安ばかり、２時間もかかってしまいました。

とても疲れました。トラックばかり、休憩をするところもなく、ひたすら走り続け、

目的地を探し続けました。

みんなに車は危ないと言われ、結局、電車で行ってきます。

雑談はさておいて、今日は久々に鯵が売っていたので南蛮漬けをご紹介します

鯵は三枚におろし、切れ目を入れてそぎ切りにして小麦粉をまぶしし、カリッと揚げます。

野菜は薄切りにしてごま油で炒めます。

鍋に酢、砂糖、醤油を入れて煮立て、唐辛子の小口切りを加えます。

バットに揚げた鯵、野菜、浸けだれを入れ、ラップをして冷蔵庫で味をなじませます

器に盛り、青しそのせん切りを添えます。

酢に浸すので２～３日は美味しくいただけます。

作り置きが出来るので、是非お試しください。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　鯵　（大）　　　　　　　　　　　　　　　２尾

　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ

　　　　　　　　　人参　　　　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ

　　　　　　　　　パプリカ　　　　　　　　　　　　　　　１/４個

　　　　　　　　　ごま油　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００ｍｌ

　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　　唐辛子　　　　　　　　　　　　　　　　１/２本

　　　　　　　　　青しそ　　　　　　　　　　　　　　　　　　４枚