★ふんわりオムレツサンドと冷たいスープ★

日曜日は父の命日で、姉たちがお参りに来てくれました。

父が亡くなって、１２年が経ちます。

わたしが続けてやっていることは、毎日の仏壇に手を合わせること

お墓が近いので、お花が枯れることの内容に毎日、お水を替えに行っています

それと、年に２回、父と母の命日には姉たちを呼んで一緒に、お参りをするようにしています。

これだけは続けようと思っています

さて、もうすぐ９月に入りますが、まだまだ、暑いですね。

今日は私のお勧めのサンドイッチをご紹介します

卵に牛乳、砂糖、塩、こしょうを入れ、て柔らかい卵焼きを作ります。

これを、バターを塗った食パンに挟むんです。

とはいっても、柔らかい卵焼きはコツがいりますよ。

でも美味しいです。

チャレンジしてみてください。

今回は薄切りにしたきゅうりに味塩を振り、ペーパーで水気をふきとり挟みます。

冷たいじゃが芋のスープを添えました。

器も冷やし、キンキンに冷たいスープ、美味しいですね。

　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　食パン　　　　　　　　　　　　６枚

　　　　　　　　　　バター　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　ケチャップ　　　　　　　　　小さじ４

　　　　　　　　　　マヨネーズ　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　６コ

　　　　　　　　　　　牛乳　　　　　　　　　　　１５０ｍｌ

　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ４　

　　　　　　　　　　　オリーブ油　　　　　　　　適宜

　　　　　　　　　　　　きゅうり　　　　　　　　　　１本

　　　　　　　　　　　　パセリ　　　　　　　　　　　適宜