★この時期にぴったり、モロヘイヤとオクラの冷たいそうめん★

毎日暑いです。

先日から、自宅の空調が壊れ、修理が不可能と言われ

大変です。毎日、涼しいところで仕事をしていたので、

無しはつらいです。業務用の大きな空調が入っていたので

この暑さでまいっています。頭も働く気配がございませんですね

今日は冷たいそうめんをご紹介します。

素麺は食べる直前にゆでて水で洗い、最後に氷水でしめます

モロヘイヤとオクラを塩ゆでにして細かく刻み、醤油、

味の素で味付けをして、冷蔵庫で冷やします。

卵に、塩、砂糖、水溶き片栗粉を入れて薄焼き卵を作り、

細く切ります。

器にそうめん、冷たいめんつゆ、錦糸卵、モロヘイヤをのせ、ワサビを添えます。

素麺だけではなく、卵、野菜が一緒に取れて栄養も満点で、おいしいです。

暑い夏を乗り切るには、しっかり食べることですよ。

　　　　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　　　モロヘイヤ　　　　　　　　　　　　１袋

　　　　　　　　　　　オクラ　　　　　　　　　　　　　　４本

　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ２

　　　　　　　　　　味の素　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　１コ　　　

　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　少々

　　　　　　　　　　片栗粉　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

　　　　　　　　　　そうめん　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ

　　　　　　　　　　めんつゆ　（２倍濃縮）　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　氷水　　　　　　　　　　　　　　　２００ｍｌ

　　　　　　　　　　わさび　　　　　　　　　　　　　　適宜