★美味しい焼き鯖寿司です。★

皆さん　　　　こんにちは。

今日は雨で、うっとうしいですね。

家庭菜園の野菜も、雨ですぐに大きくなってしまいますね。

昨日も知り合いから、トウモロコシ、ラディッシュ、枝豆をいただき、

早速、ゆでていただきました。

採れたての野菜は甘みがあって美味しかったです。

今日は、鯖寿司をご紹介します。

鯖は、冷凍の塩鯖に酢を振って１０分おきます。

こうすることによってなま臭みが取れ、焼いたときに皮が破れないんですよ。

焼きあがったら、小骨を取りのぞきます。

炊き上がったご飯に、合わせ酢を打って白ごま、刻んだ甘酢生姜

を混ぜ合わせます。

ラップを広げて焼いた鯖、青しそ、酢飯を置いて、押さえて形を整えます。

好みで、ワサビ、醤油を添えていただきます。

　　　　　　　　　材料　　　　　　　　　　　　４人分

　　　　　　　　塩鯖　　　　　　　　　　　　　小４枚

　　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　大さじ３

　　　　　　　　青しそ　　　　　　　　　　　　　６枚

　　　　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　　　　６００ｇ

　　　　　　　白ごま　　　　　　　　　　　大さじ１．１/２　

　　　　　　　甘酢生姜　　　　　　　　　　　２０ｇ

　　　　　　　　酢　　　　　　　　　　　　　　大さじ５

　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　大さじ２．１/４

　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２

　　　　　　　はらん　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　　適宜

　　　　　　　わさび　　　　　　　　　　　　　　適宜