グレンスコシア・モルトフェスティバル2022

8月もいよいよ終わりますが、そんな最終日に、新商品が到着しました。

それが写真の「グレンスコシア8年・キャンベルタウン・モルトフェスティバル 2022 リミテッドエディション」です。

久々の高アルコール商品で、度数が56.5度のカスクストレングス、1stフィルのバーボン樽で7年寝かせたあと、約1年1stフィルのペドロヒメネス樽で後熟させました。

最初は、アルコールの強さと共にペドロヒメネス由来の甘い香り立ちですが、口に含むと、途端にスモーキーさと甘さが同等に現れます。

通常であれば、19ppmと25ppmの2種をを仕込んでいるそうですが、フェスティバル限定でもっとピートを焚いているのか、より強く感じます。

あと、ペドロヒメネスに隠されていますが、麦芽由来の甘さも芯に残っていて、なかなか楽しめる1本に仕上がっています。

過ぎゆく夏を思いながら、楽しんでみては如何でしょうか?

今宵も宜しくお願い致します。

カクテル「ブルー・プラネット」

昨年はファイナルまで進んだサントリー・カクテルアワード、今年も無事、一次の書類審査を通過しました。

昨年のこの時期は、まん延防止措置のため、9月末まで休業中で、ひたすら午前・午後と練習をしていましたが、今年は営業をしながらのため、練習時間は限られますが、しっかりと積んでいこうと思います。

二次審査は9月29日の木曜日、午前と午後に分かれるそうです。

今年は応募が多く、中四国で10名が選ばれました。それで、一度に集まらないようにと配慮されたようですね。

この大会に合わせ、年始から練習してきたので、是非ともファイナルに進み、本戦で戦いたいと思います。

カクテル名のブルー・プラネットとは、青い惑星、地球を意味します。

昨年のリベンジで、今年もベーススピリッツにワールドウイスキーAoを使用し、今年はフルーティーで飲みやすく仕上げました。

食用花はご用意がありませんが、カクテル自体はお店でもご提供しておりますので、是非飲んで頂き、感想をお聞きしたいと思います。

今宵も宜しくお願い致します。

バーアンクール　西本浩紀

広島市中区胡町2-10　

グリーンビーンズ胡町ビル１階

TEL　082-236-7995

ジューンベリー・ジン

6月の頭に漬け込んだ、ジューンベリー・ジン。

2ヶ月が経過し、中身を取り出し、あと少し寝かせます。

最初、漬け込んで直ぐはエグみが強く、どうなるんだろう…？と半信半疑でしたが、今はエグみは無くなり、余韻にベリー感を感じるようになりました。

アルコールも、40度のジンに漬け込んだので、円やかになりました。

残りあと1ヶ月ほど寝かせれば完成です。

味わいが落ち着くのが楽しみで、どのように使用するか、考え中です。

雨の中の収穫が、懐かしい…。

ブルーベリーのカクテルフェアも…

今週末の土曜日までです。

写真は「ブルーベリー・ヨーグルトミルク」

ブルーベリーの甘酸っぱさと、ヨーグルトリキュールの甘くトロピカルな味わいが、非常にマッチした、定番の一杯です。

ガーニッシュのブルーベリーをつまみながら、ゆっくりとお楽しみ下さい。

また、急遽オンメニューした、パッションフルーツを使用したカクテルは、ベースを、ラム酒・ピスコ・カシャッサの３種からお選び頂けます。

メニューには、ピスコバージョンで載せてますが、それぞれ少しづつ味わいが異なり、クセ＋クセのある味わいで面白いと思う物が、個人的にカシャッサですね!

カシャッサの個性と、パッションフルーツの個性が見事に合わさりました。

あくまで個人の感想なので、好みのベースでお楽しみ下さい。

では、今週末まで、宜しくお願い致します。

アードナムルッカン・入荷しました

久々のシングルモルトの入荷です。

それが写真の「アードナムルッカン」です。

昨年の10月に瓶詰されたバッチ6で、約２万本の出荷だそうです。

2014年と2015年に仕込まれた、ノンピーテッドとピーデットのシングルモルトを半々ずつブレンドして仕上げます。

樽の割合は、バーボン樽が65%、シェリー樽が35%で、色にも味にも、そんなに強くシェリーが効いてるわけではなく、どちらかというと、スモーキーさが漂いますが、空いたグラスの香りは甘やかで、華やかさが漂います。

同じようなスタイルのベンロマックと比べてみるのも面白いと思います。

ベンロマックの力強さに比べ、軽やかで上品なスモーキーさが味わえます。

中々入手困難な一本なので、機会がありましたら、是非お楽しみ下さい。

パッションフルーツのピスコ・ダイキリ

昨夜、お客様から奄美大島産のパッションフルーツを頂き、急遽メニューに載せることにしました。

今回は、ペルーの葡萄の蒸留酒・ピスコをベースに、パッションフルーツを丸ごと一つ使用し、ライムとシロップで味を整えます。

ピスコの爽やかさと、パッションフルーツの爽やかさが、見事にマッチした味わいです。

興味のある方は、是非お試しください。

ベースをテキーラやラム酒に代えても、それぞれのスピリッツの味の活きた組み合わせになりますので、好みの物でお楽しみ下さい。

丸ごと使えるのはホントに贅沢で、しっかりパッションフルーツの味もお楽しみ下さい!

Yさん、本当に有り難うございました。

ブルーベリーのカクテル・フェア

本日より20日の土曜日まで、広島県産のブルーベリーを使用した、カクテルフェアを行います。

写真の桜尾ジン・ハマゴウとコラボした、ブルーベリーのジントニックや、ヨーグルトリキュールと合わせたブルーベリー・ヨーグルトミルク、前回載せたフローズンカクテルなど、色々とご用意致しました。

ジントニックは、ハマゴウのフローラルさを生かし、余韻にブルーベリーを感じるようドライに仕上げ、ヨーグルト版は2種のミルクと合わせ、味に奥行きを持たせました。

フローズンは、爽やかな甘酸っぱさに仕上げ、デザート代わりに楽しめます。

20日までノンストップで営業いたしますので、お近くにお越しの際は、是非お立ち寄り下さい。

ちなみにこれは、実家で採れたブルーベリー、小粒ですが甘酸っぱさが詰まった味わいです。　

お盆の営業と、イベントのお知らせ

今年のお盆は、休まず営業致します。

11日の祝日や、14日の日曜日も、通常通りの営業です。

お近くにお越しの際は、是非お立ち寄り下さい!

そして、10日(水)〜20日(土)の間、広島県産のブルーベリーを使用した、カクテルフェアを行います。

昨日も、実家で摘んであったブルーベリーを頂きました。

小粒ですが、甘酸っぱいですよ～😊

フローズンや、ヨーグルトリキュールと合わせたり、ベルモットと合わせたりと、色々とご用意致しました。

今が旬の、甘酸っぱい味わいを、是非お楽しみ下さい。

今月のおすすめカクテル

月末月初とバタバタしていたので、ようやく今月のおすすめカクテルのご紹介です。

まず写真の「巨峰のティッツァーノ」

デラウェアの次は巨峰です!

ミキサーにかけ、スパークリングワインと合わせました。葡萄＋葡萄は、相性が良いですね!

スッキリと楽しめます。

どこかで飲んだことがあるような、懐かしい味わいです。

続いて「スモモのフローズンカクテル」

今回はスモモの王様、山梨県産の貴陽を使用します。

スモモの中でも作るのが難しいらしく、希少な果物で、1996年に山梨県で品種登録をされています。

王様というだけあって、皮の酸味は強いですが、果肉は穏やかで甘酸っぱく、この時期にピッタリの爽やかさです。

今回は、ベースにゼラニウムジン(バラの一種、ゼラニウムをボタニカルに使用したジン)を使用し、穏やかな芳香性を持たせました。

上品な貴陽の風味との相性はピッタリです。

最後は「スイカのソルティ」

いよいよ今月が最後のスイカです。夏を感じるには、やはり欠かせません。搾りたての夏の香りをお楽しみ下さい。

以上が、今月のおすすめカクテルです。

今持って増え続けるコロナに対し、手指の消毒と検温をお願いしております。

消毒に関しては、入口に置いてあるディスペンサーの活用を、是非宜しくお願い致します。

それでは今月も、皆様のお越しを、心よりお待ちしております。

お土産です

久々に東京に行きましたので、今日はお土産をご用意致しました。

それが写真のカヌレです。

完全予約制&住所が非公開…何というお店でしょうか!

元々は奥さんが買う予定で、急遽お願いをして、お店の分も買ってきてもらいました、有り難いです。

賞味期限が短く、かつ少量しかありませんので、申し訳ありませんが、早いもの勝ちとなります。

普段はなかなか口にすることが出来ない専門店の味わいを、是非お楽しみ下さい。

なお、お一人様お一つとなります、宜しくお願い致します。