これまでも何度か登場したことのある
ベトナムのサンドイッチ「バインミー」。
フランスの植民地であったベトナムに
美味しいフランスパンが根付いたのは
当たり前と言えば当たり前のことでしょう。
「バインミー」もフランスパンの間にいろいろはさんだ
こんなサンドイッチです。
欠かせないのは「パクチー」と「紅白なます」（笑）。
だって大根と人参の千切りは甘酢でしんなりとして
本当にお正月の「なます」みたいなんですもの。
実はメイおばさん、シアトルにいる時は
柄にもなく毎週金曜日に水彩画の教室に通っています。
終わった後にクラスメイトたちと一緒に
ワイワイガヤガヤとランチをするのですが
これが何と言っていいのか
食券を買って食べる給食のようなもので
週替わりでメニューが違います。
先週の金曜日はなんとこれでした。
これがなかなか美味しくて
もうひとつテイクアウト用に買いました。
それが変身して
お夕飯にはこうなりました。
いつもはこんな風に切るのですが
まあまあ切り方ひとつでこんなに変わるもの。
まるでバインミーでなく太巻き寿司!（笑）。
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