ローヴィーガン認定校 相模原長竹校

４月１５日（日）

えっ、そうなの？・・・

きのぴさんがここ数年すごくお忙しいことは分かっていたが、
ＪＬＢＡ日本リビングビューティ協会の
ローヴィーガン認定校・相模原長竹校の校長になっていたなんて
知らなかった・・・いや聞いていたかもしれないが知らないに等しかった。

その校長先生が、又スキルアップの為に
教室でいつもなさっていることを、ビデオで撮り本部に送るという。

私の乏しい知識では上手に説明できないが、

植物性食品を中心に、未精製、未加工の物をなるべく生の形で摂取し、
人間の本来持っている健康を保つと共に、
大切な地球をなるべく傷付けないように生きて行く
賢い食生活を学ぶ会･･･かな？

 

９時に集合して作業が始まった。

先ずはヴァイタミックスでスムージー作りから。
これは簡単！私も毎朝作っている。

そして、ナッツやナツメヤシの実を細かく砕き、
ブルーベリーのフィリングを上に載せて
ミントとイチジクの実の薄切りを飾ったデザートを作った。

朝４時起床で作られたたくさんのお料理を食卓に運び、
筍ごはんの小さなお釜に火を付け、炊き上がる時間を利用して
畑に野菜を取りに出掛けた。

そして、直径４０ｃｍ位の大皿にサラダを盛り

さあ、いただきま～～～～す

全部野菜だけ・・・筍ごはんの向こうに見えるのは大豆ミートの焼き肉風

先程のブルーベリームースと生のサツマイモで作ったロールケーキ

やっぱりすごい！
きのぴ校長先生、とってもおいしくいただきました。

長竹に・・・もしかして猫が増えるかも

４月１３日（木）

前回、４月６日のブログでご紹介したお客様、
覚えていらっしゃるだろうか。

偶然道で出会った見知らぬ老婦人から金目鯛をもらい、
それがきのぴさんのお母様だったという偶然に
感激をされていたご夫婦がヴィーガンローフードに
興味を持たれて、今日は見学に見えた。



いつもよりちょっと豪華なランチ
ソイミートのハンバーグ、サラダ巻き、五穀米、サラダ

生ゴボウのキンピラ、カブと柚子皮の酢の物、モヤシとアサツキのナムル、
タケノコの木の芽和え、ノラボウ菜の和え物、ワラビのお浸し

あっという間に整ったランチにお二人は感嘆

そしてデザートは生サツマイモのロールケーキ・
生カシューナッツ、クルミ、レーズンを細かく砕き、
その上にブルーベリーとココナツミルクのムース・コーヒー

何度教えていただいてもなかなかうまくいかないが、
種蒔き以外も少しずつ上達しているかもしれない。

そして、食後は皆で畑のお世話と見学。

スナップエンドウ、キヌサヤの収穫

上の白い花が咲いているのはルバーブ、
下のピンクの蕾が付いているのはアサツキ

これはヨモギ、スムージーにも使え、草餅の材料にも。

たくさんのスムージーの材料をゲットして大喜びのお二人。
きっと私達のように畑の魅力に惹かれ始めているに違いない！

上伊那 Ｎさん畑からのお便り

４月１２日（水）

この冬志賀高原のスキーでもお世話になったＮさんから
メールが届いた。

昨秋、突然お邪魔しておいしい梨を剥いていただき、
車に載せきれないほどのたくさんのお土産をいただいた。

今年の５月には梨の受粉、袋掛けに皆でお手伝いに伺うという
その時のお約束を楽しみにしていたのだ・・・

今年もすばらしい梨の花が咲いた
３，０００個ぐらいありそう。

ハウスの中にはトマトの苗、
今年こそハクビシンに横取りされないように
何かよい策があればいいのだが・・・

そのハウス横の畑にはたくさんのカボチャ
全部お一人で作って、皆さんにまたお配りするようだ。

早速猫の手を揃えてお邪魔しなければと考えていたのに、
大丈夫だと断られてしまった。

初心者が押しかけても、文字通り「邪魔」になるだけらしい。

Ｎさんいつもありがとうございます。
お体お大切になさって下さいね。

断捨離

４月１１日（火）

かなり前から大切にしていたクラシックのレコードを
処分しようかなと夫が言っていたが、
数日前、ポストに入っていたチラシを見て、
電話をしたらしく、その対応に感心して
ここに決めたと言った。

その後、何度か連絡を取り合う内に
「こんなものと思うような物でも、
もう捨てようと思っている物でも、
他の人にとっては必要な物もある、
世の中に不要なものはない。]

というのがその会社のモットーのようなので、
母がいつかは処分しなければならないと言っていた和装類も
見てもらうことにした。

とりあえず、タンスから出して

風に当てて干して、ご近所の茶道の先生にお声を掛けて
お使いになれそうな物があればと見ていただいた。

残念ながら、母は小さい人なので身幅や袖丈が合わない物が多く、
それでも、既製品の道行きコート５着や着物、まだ縫っていない反物、
帯、帯揚げ、帯締めなど、
とても気に入って下さった物を無理矢理のようにもらっていただいた。

そして、当日、業者の方が来て下さった。

もうかなり前だが、外国人の友人が持ってきて下さった
大理石で作られたチェスのセットは一度も使うことなく３，５００円で、
そして、レコードはケースごと２，５００円で・・・

そして、着物に至っては夫の大島の着物と羽織、
そして兵児帯でさえ３０，０００円で
たった一度着ただけの物。

 

ほとんど私の物は結婚する前に作ってもらって、
一度も手を通していない物もあるのに
着物はほとんど着物として買う人はおらず、
東南アジアのバイヤー達が買い付けに来て
それを解いて生地として使うことが多く、
これだけ全部でも３，５００円、
帯はこれだけ細かい刺繍が施してあるのでこれは売れます、
これだけ全部で２，０００円ですかね、と言われた。

噂には聞いていたが・・・やはりそうなのね・・・

でも、この帯５本は、申し訳ありませんが残します、
テーブルセンターでも、ランチョンマットでも作って、
使って汚れたら次々に捨ててもいいので、そうさせて下さいね、と言った。

とても感じのいい方で「それがいいですよ、これだけの品物ですから
思いがこもっていますからね、他にも何かあったらいつでもお電話を下さい。」
と言って１１，６００円の領収書と内訳を置いて帰られた。

不思議なくらいスッキリとした顔の母が
「よかった、ゴミに出して焼却されるより、
誰かの役に立てばそれだけで気持ちが軽いから。」と。

納戸の中の空いたタンスの中、さぁ、何を入れようかしら・・・。

雨のち曇り・・・長竹

４月６日（木）

最近はぽっぽちゃんと二人だけで連絡をし合って
長竹に向かうようになっている。

今朝は雨が降っていたが、天気予報によると
９時頃には雨が上がりそうだったので、もちろんＧＯ！

到着すると、畑はまだ濡れているので入れない。
早速、今日も種蒔きから始まった。

キノピさんの用意して下さった「ツルなしインゲン」の種

インゲンってツルのない物もあるの？？
何だか全部ツルがあるように思っていたけれど・・・？
それにしても、大きくて何と美しい種だろう、
１袋の中に丁度５０個入っていた。

他に黒豆枝豆、ロメインレタス、マクワウリ、キュウリ、
ズッキーニ、コールラビ、万願寺系甘唐辛子・・・
もう何だったか忘れてしまったが、
とにかくどんどん手早くなって
今日も先週と同じぐらいのポットが出来上がった。

右側が先週分、左側が今週分。

茶コッコと白コッコを同じ時間に外で遊ばせることはないという。
喧嘩をして大変なことになるらしい。
今は茶コッコが砂を掘りその中にお腹を埋めて遊んでいた。
早くお嫁さんを探してやりたいが、なかなか売っていないらしい。
鶏の世界でもお嫁さんを探すのはむずかしいらしい。
キノピさんにどこかで見つけたら買ってきてね、
と頼まれたが・・・？

 

今日は１１時にキノピさんのお友達がご夫婦でいらっしゃるので、
広い畑を眺めながら早めに朝の休憩。

洋梨のタルトとコーヒーで。
おいし～～～～い。

急いで畑のおばさんから、レストランのお手伝いさんに早変わり。

お客様、ご家族分全部合わせて７人分。

カレー・五穀米・サラダ・モヤシの和え物・
ニンジンとレーズンの和え物・ヒジキの煮物・茶碗蒸し

７人分のランチを用意するなどということは、
キノピさんにとってオチャノコサイサイ・・・

丁度食事中のこと、何かの話のきっかけで、お客様のご主人が
「以前、この近くで初めて会った白髪のご婦人から金目鯛をいただいて・・・」
と言われた途端、キノピさんが「それ家の母です。」

いや～～～、本当ですか。見知らぬ人に金目鯛をもらうなんて、
驚いてしまって・・・家に帰って袋から出してみたら、
いい匂いがしたので焼いて食べたんですが、本当においしかった。

いつかお礼を言いたいと思っていたんですが、
以来、全く会えなくて・・・

「いますよ、呼びましょうか。」ということでご対面！！！
お母様の登場に、そのご主人様は感激のあまり手を差し伸べて
ああこの方だ、この方だ・・・と大喜びだった。

当のお母様はスッカリ忘れていらしたようで
「昔、伊豆の別荘に住んでいたので、
お友達がたくさんいるでしょう、
だから、そこの市場に行くと何でも買ってあげたくなっちゃうのよ。」

ということで、
たくさん買ってきた金目鯛を
ご近所に配って歩いていた時のことだったらしい。
（もちろん、私達もしっかりいただきましたよ。）

今、この時の状況を写真に残さなかったことを後悔している。

毎回、畑のお手伝いはいろいろなことがあって楽しい。

そして、２時過ぎからは又芽の出ているジャガイモを植え付けた。
今年はたくさんの収穫が期待できそうだ。

野菜の収穫

４月１日（金）

畑のお手伝いから帰った日は夜中まで大忙し。
そして翌朝も早くから野菜と格闘していた。

ホウレンソウはおいしくサラダに、
ノラボウの葉っぱは茹でてお浸しや炒め物に、
ネギの青い所は切って、肉類を茹でるときに一緒に入れて臭み消しに、
白い部分は小口に切って冷凍庫に保管。

紅菜苔は育ちすぎで、ポリフェノールがたくさん含まれているのに
茎は茹でてもかなりの堅さだったので食べにくく、
柔らかな所だけ生のまま細かく切って冷凍、
ノラボウの茎はほとんどスムージーの材料にした。

毎日忙しいがこの作業で朝の食事、スムージーが簡単にできる。

オレンジ、トマト、リンゴ、バナナ、
そしてケール、ノラボウ、紅菜苔・・・

毎日、一人４００ｇの野菜と果物、それに温かい朝茶。

日によって内容はいろいろで、
熟れすぎに近い２個６２７円のパインアップルを
買ってきて、これも全て冷凍にしておき、加えたり、
庭のプランターの中に埋めてあるキクイモもなるべく入れるようにしている。

面倒と思う方も多いと思うが、家族皆元気で
真っ白だった母の髪に黒髪が増えてごま塩頭になってきたり、
それぞれが適正体重を保っているので、スムージー様々、
ビーガン・ローフードを教えてくださった遠山先生や
いつもたくさんのお野菜をいただくきのぴさんに心から感謝している。

そして、私の大切なお友達がスムージーを続けられるように
頑張って欲しいと心から願っている。

いよいよ・・・長竹

３月３０日（木）

先週は雨で畑に入れず、２週間ぶりの長竹は
かわいい葉っぱや大きく育った野菜達が並んでいた。

遠くの山には美しい桜が

庭の２羽のコッコちゃんは、自由にハコベをついばんだり砂浴びをしたり

改装中のテラスも少しずつ整ってきていた。

今日はまたポットに種を蒔く作業から

途中でポットを横に除けて、休憩のケーキとコーヒー

「えっ、泥のまま、大丈夫？」
「そんなこと気にする人なんていないよ。」

だんだんきのぴさんのペースにはまってきた。

お昼頃に二人の作業は終わった！

これだけで５００ポット。

「すごいよね、これだけの苗を買ったら35,000円ぐらいかかるのよ。
この種蒔きがとっても大変だから、
ご近所の皆さんがいいなぁって羨ましがってるんだ。」

「えっ？？？、こんな簡単なことで35,000円？
私達ってすごいわね。」と言ったら、
「うん！すごいでしょう？　
でも種代5,000円ぐらいは私が出しているんだからね。」ときのぴさん。

3人で大笑い！
苗が全部育つかどうかは分からないから
捕らぬ狸の皮算用・・・かも。

さぁ、お待ちかねのランチ。

焼きたてパン2種・ヒジキの煮物・モヤシ、豚肉、ザーサイの炒め物・
サラダ、採れ立て野菜に鴨肉の薄切りを添えて・
セルクルにカリフラワーとヤマイモのみじん切りを混ぜ合わせた
カリフラワーライスを詰め、その上に葉野菜とニンジンの細切り、
さらに蕎麦茶の茶殻を載せて、周りにはオレンジとトマトを飾ったもの。　

ねぇ、これの作り方はどうするの？
これのお味の付け方は？
このパンの中には何を入れたの？

どれもおいしくて、質問攻め。
何でも、何回でも、教えて下さるが、
なかなか弟子にはチチン・プイ・プイ！とはいかず、
チン・プン・カン・プン！

 

さぁ、ランチの後は畑の見回りと収穫。

雑草と混在のホウレンソウ

ネギ

サンチュ

ジャガイモの芽も大きくなって

オオキヌサヤの美しい花も咲き始めた
しっかりとネットに巻き付きたくさんの収穫が期待できそう。

ケール（青汁で有名らしい）

他にもまだまだあるが、今日はここまで・・・。