らーめん こじろう（526）の塩

雪が谷大塚駅前のらーめん　こじろう526
前回醤油をレポートしたけど、
その後２度ほど行って食べているのは、主に塩。
その時々の旬や水揚げに寄って出汁の魚が変化するので、
色々な味が楽しめるからだ。




イサキの塩らーめん



鯒の塩らーめん



鱧の塩らーめん

はっきり言って、言われないで食べたら何の魚かはたぶんわからないと思う。
でも、味わいはそれぞれに特徴があって面白い。
この中で一番好みだったのはイサキかな。
わかりやすい味だったんで。(^^;

鱧はものすごく淡い出汁で、ものすごく深い味わいの物だった。
正直、らーめんで食べるにはもったいないと言うかなんと言うか。。。
この出汁（スープではなく、出汁のみ！）をご飯にかけて食べたら、
めちゃくちゃ旨かったけどね。