無鉄砲 中野店＠沼袋

2010年8月にオープンした無鉄砲　中野店

開店当初は結構な行列だったらしいけど、ようやく落ち着いた模様。
とは言え、昼前なのに開店と同時に満席になる繁盛ぶりです。











店内には開店時に各店店主から寄せられたお祝いが掲示されています。
知った名前が沢山ありますね。
こういう横のつながりってのも興味深いもんです。



味の濃薄、スープのこってり度、麺の湯で具合を調整してもらえますが、
初訪問なので、基本のとんこつラーメンをこれまた基本で注文。

でも味玉は入れてみました。

そういえばなぜか味玉は最高四つまでの食券が用意されておりました。
そんなに食べる人がいるのか、と。
まあ、ネタでしょうねw



とんこつらーめん＋味玉

噂には聴いてましたが、本当にスープはドロッドロですね。
体調が悪い時はキツイですな。



チャーシューは薄いペラペラなもの。
でもこれが旨い。
比較的硬めの肉質のものを薄くスライスしたチャーシューって、
個人的に好きなんですよね。

多分、このスープで分厚い塊のようなチャーシューが入ってたら、
重くて食べ疲れちゃうだろうし。




麺は、博多的な低加水のものではなく、普通の中華麺に近い縮れのあるものです。
確かに、極細麺だとスープと絡みすぎて重くなりすぎるかも。
しかしこの麺でも、スープに負けちゃってる気が個人的にはしますね。
もっとごつい麺で食べてみたい気もするなあ。



卓上には、辛子高菜や紅しょうがなどが於いてあるので、
後半疲れてきたらどうぞ。
特に辛子高菜を少し入れると、味が引き締まりますね。



替え玉も可能。
実際、麺のボリュームはそう多くはないので、
普通だと物足りなく感じる人も多いかと。





食べている途中でも、重く感じたらスープを割ってくれます。
おすすめは魚スープ。
豚骨オンリーとは違った味が楽しめます。
替え玉をするタイミングで入れてもらうのもありかな。

油ギッシュではない、骨の味を極限まで搾り出した濃厚とんこつラーメンは、
一度食べてみる価値はあると思います。

更に接客が素晴らしく良いので、そういう点でもポイントは高いですね。