GINZA 遠音近音 (をちこち)
中央区銀座1丁目
銀座上一ビル B1F
前月、広島県福山市
鞆の浦にあるお宿
汀邸 遠音近音 (をちこち)に
二泊しました。
瀬戸内にあって
ロケーションもおもてなしも良く
旅から帰った後も
幾度となく思い出しています。
この銀座のお店は
旅行前から知っていましたが
入ったことが無かったので
旅の思い出も連れて
はじめてお邪魔することに。
ただ、TV「ゴチになります」
などでも使われた
人気店でもあるようで、
夜の予約が取れず
お昼に伺うことに。
地下への階段を降り
広島の地酒が並ぶ前を通って
案内された席へ。
席に着く前に、
瀬戸内海から
直送された魚たちを覗いて。
さすが、瀬戸内
活きの良い
鯛と牡蠣がたくさん !!
あ～
ナプキンの折り方も箸も、
鞆の浦の宿と同じ。
ちょっと前のことなので
細かいことも
まだよく覚えており
懐かしい。
お願いしたのは
「料理長おまかせコース」
夫は生ビール
私はウーロンハイで
スタート。
※ ウエルカムドリンクなので
最初の一杯はサービス
前菜
おぼろ豆腐
牛蒡の穴子巻き
ねぶと南蛮漬
浅利と豆の煮物
少し大きく
⇊
どの総菜も美味しく
酒の肴にもご飯のおともにも
良いと思います。
中でも南蛮漬に使われた
「ねぶと」という小魚は
瀬戸内海でしか
獲れないとか｡
お造り
鰆、真鯛、カンパチ
(藻塩、ハーブオイル、醤油)
お刺身は、
さすが鮮度の良さが感じられて
美味。
タレは三種類でしたが
中でも、
オリーブオイルや
粒マスタードなどで作られた
ハーブオイルが旨し。
魚料理
カンパチの煮付け
煮汁がかなり甘いです。
「甘味は旨味」
なんて言います。
「甘いわね」なんて
夫とも言い合いましたが
それは、決して
嫌な甘さではありません。
かきフライ
牡蠣は、広島江田島産。
そりゃね、
「広島と言えば牡蠣じゃろ !」
さすが、
プロが揚げた「かきフライ」は
自家製タルタルと特製ソースで
カリッと旨し。
お食事
ちりめんじゃこ山椒煮ご飯
味噌汁、香の物
甘味
八朔ゼリー
美味しかったランチも
デザートでオシマイ。
懐石料理に比べると
家庭の総菜っぽいお料理ですが
場所も銀座だということを
考慮すれば
お得な気がしました。
それにしても…
またまた 鞆の浦のお宿に
行きたくなっています。
ポチッと宜しくお願いいたします。
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