朝ごはんと夕ごはん

明日から9月・・・8月はお休みにしていたパン教室再開です
昨日は気温が低かったものの湿度が高かったので・・思ったより暑かった
今日は朝起きた時は雨でしたがお昼近くなって晴れてきました
しばらく出来なかった草取りと畑の手入れ・収穫を朝7時半から1時間ほど・・・

夕ご飯は1本採れたゴーヤで我が家の定番チャンプルー
畑で採れた野菜がたまって来たのでベーコンと炒め塩・胡椒したもの
新鮮な野菜はとにかく味付けをシンプルにするのが一番です
普通の3∼4倍の厚みの油揚げをトースターで焼いて葱醤油をかけたものも・・・
そして玄米酵素ごはん・・・
私の食事が野菜が多すぎ…これも問題かな？？？・・・その上玄米も食べると
排出力が大き過ぎて・・・注意しなくてはと思います



朝ごはんは
残った材料で作ったパン(ライ麦粉・紫芋の粉等)・目玉焼き・ヨーグルト+きびオリゴ
プチトマトや野菜いっぱいのお味噌汁・お茶と・梅干しは必須

おやつと夕ご飯

今日は老人ホームでの喫茶ボランティアでした

名古屋に行く前に作ったおやつはココナッツムース

エスニックがテーマなのでお料理にも夏の時期にも合います
意外に簡単・・・
牛乳・ココナッツミルク・砂糖を温めゼラチンを加え冷まし
とろりとするまで泡立て器で混ぜた生クリームと
バニラエッセンスを加え器に入れて冷やしたもの
トッピングはキウイにしました



これも名古屋に行く前の夕ご飯
娘が作った皮付きじゃが芋の甘辛煮
オクラをさっと湯がき細かく切って水を加え混ぜて粘りを出します・・・
鰹節とお醤油で

お味噌汁・豆腐のサラダ・・・結構量が多くてご飯は無し・・・

夕ご飯2回分

昨日は最高気温が発表では23℃に届かず・・・
夜も寒い位…羽布団を出しました

28日名古屋から帰って29日市立病院と忙しかったし
雨が降ったこともあって庭も畑も雑草がすごい

今朝は茗荷やトマトズッキーニの収穫をしていたら
凄い雨で撤退…今は止んできましたがまだ油断できません

明日は母の命日なのでお墓参りと思いましたが
雨予想だと除草剤を撒けないので・・・今日はどうかな？？？

何日か前の夕ご飯のメインはサラダ
お豆腐・キュウリ・プチトマト・貝割れ・レタス・カニカマ
自家製柿ぽん酢にマヨネーズを掛けました
玄米酵素ごはんにラタトイユ・トウモロコシ



もう一回昨日の夕ご飯
タコライス用の炒めた合い挽き味付けミンチが冷凍してあったのを見つけ
結局タコライスに焼くタイプの大きな揚げをトースターで焼いて
葱醤油をかけたものとお味噌汁,アクエリアス

ゴーヤチャンプルーの夕ご飯はん

今日は定期健診の日でした・・・
心配してた間質性肺炎はかなり改善…ステロイドは10㎜から9㎜に・・・

朝から結構な雨で今午後2時半ですが・・・気温も24,１℃涼しいです！！

ベランダに植えてあったゴーヤは昨年に続き今年も不作
短いものが4本ほど採れた・・・のでやっとゴーヤチャンプルーの出番が来た

まず3∼4㎜の薄切りにして塩を振り暫く置きます
苦みが苦手な場合は時間を長くすると良し・・・

サラダ油を適宜フライパンに入れゴーヤをしっかりと炒め



30分置いて水切りをした木綿豆腐を手で崩しながら入れます
水気を飛ばしつつしっかり炒める…しっかりしっかりが基本！！



後は大体4人分だと普通サイズの大きさのゴーヤ2本に対しツナ缶1缶
ゴーヤチャンプルーは沖縄ではツナ缶だそう…豚肉だと思ってる人多いけど



後は溶き卵2～3個を入れて火を通し醤油などで味を付け
盛り付けてから鰹節をたっぷり・・・夕ごはんに・・・
お味噌汁・玄米酵素ごはん・畑で採れたプチトマト
ラタトイユの残りで夕ごはんです

秋？？？かな夕ごはんとお昼ごはん

昨日は雨のせいか最高気温が26℃に届かず
夜も肌布団の上にもう1枚かけたほど・・・信州の秋は早い！！
まだ暑さが戻るかもしれないので・・油断大敵かな？
ステロイドが10㎎になって…涼しくなったせいか体がすごく楽

昨日は朝早くから家の片付けに精を出し
10時になってから遠くのイオンまで…1時間ほど歩き…
買い物はせずプラなどの資源を出して来ました
来月ツアー参加で・・・熊野3山に行くことになっているので・・・

夕ご飯は冷蔵庫の残り物メニュー
ラタトイユ・じゃがいもの皮つき甘煮・イカの塩辛
玄米酵素ごはん・冷ややっこ



昨日のお昼ご飯は
残ったラタトイユでパスタ！！