昨年仕込んだ味噌・・出来上がり

昨年飯田教室で味噌作りをしましたが…
用意した大豆が1㎏余ったので作りました…麹と合わせて出来上がりは4㎏のお味噌
カメを使ったせいか発酵に時間が掛かってようやく出来ました！！
1年全く見てもいなかったので開ける時はドキドキ…



上に青カビみたいなものが発生していますが…大丈夫私は腐海の森って呼んでます
ラピュタね…これが味噌を守ってくれるのですよ



上の部分は取り除いて捨てます！！



パック詰めにしました・・・冷蔵庫で保存します
最初に詰めた色が黒い所は味噌漬けに使用
後は綺麗な仕上がり！！毎日のお味噌汁や料理等に使います