三条市 侍ラーメン 冷やし中華始まりました＆創作冷やし蕎麦。

えぇ・・・

訳あって２週分を一つの記事で・・・（笑）

そんな訳で今回はこの前の実験メヌー・とり皮が夜限定としてボードに・・・

頼んだら・・・　いきなり・・・　剥がされました？（爆）

一皿分しかなかったみたい？（激爆）

はぁ～♪

うんめ！

欠点は・・・　ビールが欲しくなる事かな？（笑）

冷やしが始まったみたい？　って白兎さんが言うので・・・　　訊いてみると・・・

「２つなら！」という事で、白兎さんと俺で注文。ちなみに俺は大盛を・・・（笑）

順番としては皆の中で最後の方・・・

はい！冷やしお待ちどう！で登場！　

麺は細めでシャキッ！とした仕上げ。　涼しいぃ～♪（笑）

甘じょっぱのスープの中に・・・　　　むっ？　大葉が・・・

合うと思って試したら正解だった！との事で、こういう仕様にしてみたそうです。

既成概念にとらわれず・・・　実験的に進む事・・・　またその中で正解を見つけていく事・・・

大切と思います。ちなみに俺も白兎さんも大葉好きなので、大正解でありました。

ある意味ご家庭でも試せるので・・・　チャレンジしてみてもいいかも。

涼感が上品にアップして、味わいに広がりが生まれると思います。

ちなみに・・・

ステンの器に対しての考察ですが・・・

個人的には、冷麺、冷やし等、酸味が前程になってるものは可と思ってます。

酸味とステンの味わいとの干渉はいい意味で融合しやすいように思えます。

湯川先生じゃないので、化学式書けないけど！（笑）

で次の週・・・

夜会が中止になったので・・・

今週は行かないかな？

と、思ってたら・・・　　真面目梅ちゃん！　「行きましょう！　お侍さん！」という事で２人で来店。（爆）

梅ちゃんはここは一発！という事で

チャーシューメンマラーメンを豪気に注文。

じじぃは、ラーメンとごはんを注文。

すると・・・

出かけてて・・・　留守だった店主さんが帰ってきたみたいで・・・

「あのやぁ・・・　蕎麦食わねか？　こう冷やしで・・・　こう・・・色々・・・ミョウガとか刻んで・・・　山芋をこう～・・・」

と、一生懸命説明してくれて・・・

要するに・・・　　食べさせたいみたい？（激爆）

その心意気に俺と梅ちゃん、乗って、「じゃ　それ二つ！」と言うと・・・

「ところが１個しか　できねんだいやぁ～」と、やや・・・ 二人、ずっこける！（激爆）

まだタイトルも決まってないみたいなその冷たい蕎麦を、俺が行かせてもらう事に・・・

という事で・・・お先にごはん。

で・・・

とりあえず・・・　タイトル不明の・・・　　冷たい蕎麦！（笑） 

えぇ・・・

山芋を食べられないので、抜いてもらいました。（笑）

山芋を好きな方・食べられる方は・・・　そういう色味を想像して戴くとまたちっと違うかもしれません。

蕎麦はアルデンテ的でありながら、芯まできちんと行ってる食感。

鰹をふんだんに使ったと思われる出汁は、濃いけど臭みなく秀逸。

大葉、ネギ、オクラ、ミョウガ、と香りが、味わいが混ざり合い、カオス♪（笑）

一つだけでは生まれない複雑な味の結合が涼しげな夏の味わいとして口の中に広がります。。。

この蕎麦が・・・　今後メヌーとしてラインナップされて行くのか否か・・・　その辺は・・・例によって不明！（爆）

興味がある人は・・・・

「ブログいうの見たんですけどぉ・・・　蕎麦食ってみたいんですけどぉ・・・」と言っていただくと・・・

どういう対応になるのか・・・わかりませんが・・・　（無責任＆非関係者）

作ってくれるなり・・・　　いついつなら！・・・　的な対応をしてくださると思います。はい。（あくまでも回し者ではありませんので）

そんな訳で、夏げなメヌーが季節を告げ始めましたねぇ・・・　ご馳走様でした。。。

夏はもうすぐ！

ジメジメ雨をふっとばせ！

 

きゃぁ～　３１年も前の曲なんだぁ・・・

年を取る訳だぜ！（笑） 

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