三条市 あめや味びる
ひさーし振りに、お邪魔しました。
チャーシューメン(730円)をお願いしました。
かるーく豚脂浮きーの、濃い醤油、されど重くない仕上げ。。。
スッキリしたいい甘さで、一口めから感じるいい味わいは、
最後まで変わらずに口の中で広がります。いい濃さ!だと思います。
記憶の中では、「尖がり醤油のスッキリタイプ」という感じだったのですが
記憶とは曖昧なもので、イメージに残ってたものより厚みのあるいい味でした。。。
麺は、やや平っぽく、やや縮れてて、やや細め。。。やや?感満載で
茹で柔らかめ。。。もう少し、強い麺の方が、面白そうな気もしますが。。。
しかーし、食べ進むうちに、よくよく考えてみるとやっぱこの麺の方が
全体の印象がやさしくなっていいかもなんだな!と納得してしまうのでした。
チャーシューは、結構濃い目の醤油が効いてて、何気に力強い奴でした。んまいです。
これでもうちょっと、ボリュームがあればと思うのですが、値段を考えれば、
まぁ、妥当な線かなとも思えます。。。
メンマも、しっかり味付けされてて、うれしい味わい、いい歯ざわり。。。
全体のバランス取りが見事な一杯だと思います。丁寧な仕事を感じます。
ご馳走様でした。。
ひさーし振りに、お邪魔しました。
チャーシューメン(730円)をお願いしました。
かるーく豚脂浮きーの、濃い醤油、されど重くない仕上げ。。。
スッキリしたいい甘さで、一口めから感じるいい味わいは、
最後まで変わらずに口の中で広がります。いい濃さ!だと思います。
記憶の中では、「尖がり醤油のスッキリタイプ」という感じだったのですが
記憶とは曖昧なもので、イメージに残ってたものより厚みのあるいい味でした。。。
麺は、やや平っぽく、やや縮れてて、やや細め。。。やや?感満載で
茹で柔らかめ。。。もう少し、強い麺の方が、面白そうな気もしますが。。。
しかーし、食べ進むうちに、よくよく考えてみるとやっぱこの麺の方が
全体の印象がやさしくなっていいかもなんだな!と納得してしまうのでした。
チャーシューは、結構濃い目の醤油が効いてて、何気に力強い奴でした。んまいです。
これでもうちょっと、ボリュームがあればと思うのですが、値段を考えれば、
まぁ、妥当な線かなとも思えます。。。
メンマも、しっかり味付けされてて、うれしい味わい、いい歯ざわり。。。
全体のバランス取りが見事な一杯だと思います。丁寧な仕事を感じます。
ご馳走様でした。。