蒸しパニスト

どーも。気温20度のプーカプカです。

明後日は氷点下ギリギリまで下がるかも？と云ってるので、また暖かい弁当に戻るかもしれませんが、取り敢えず本日は新作の蒸しパンを弁当にして、日曜恒例の某所でのボランティア講義へ出かけました。

 

コーヒー蒸しパンにチャレンジ

この分量の、水→コーヒーに変更　+　黒ごまアーモンドきなこ→使わず、おからパウダーだけで18ｇ

のつもりが、思いついて豆乳を少し加えてみたら、生地が緩くなったので、おからパウダーも+5gほど増やしました。

あ、あとラカントＳ5gも足しています。

そうすると、いつものドーナツ型6個分では生地が余ったので、小さい長方形も作ってみました。

電子レンジは500Wで、ラップあり3分　+　ラップなし1分

 

やっぱり、ドーナツ型は中心部分の穴からも過熱が入るせいか、フワフワ度が増します。

生地の高さが、丸型や四角型と違います。

 

 

蒸しパン作りのいいところは、多少適当に材料を変えても、電子レンジの時間を変えても、容器をただの弁当箱に変えても、ともかくナニかしら食べるモノになって出てくる…というところでしょうか。

想定外はあっても、失敗は無いです。

 

重曹+酢の化学反応で生地を持ち上げる実験に夢中ですが、やっぱりチョット苦みが残るので、味付けパンのほうが食べやすいです。

普通に食事用の味なしパンが欲しい時が多いので、ペーキングパウダーに戻そうかと考えています。

 

あとは、ケーキ型のクグロフとかシフォン用の型だと、中心部分が空いているので、それで作ってみたいですが、だんだんと大掛かりになって来て、キッチンの整理をしないことには収納できそうもありません…

百円ショップでも手に入るそうなので、しばらくアチコチのぞいてみようと思ってます。