どーも。気温20度のプーカプカです。
明後日は氷点下ギリギリまで下がるかも?と云ってるので、また暖かい弁当に戻るかもしれませんが、取り敢えず本日は新作の蒸しパンを弁当にして、日曜恒例の某所でのボランティア講義へ出かけました。
コーヒー蒸しパンにチャレンジ
この分量の、水→コーヒーに変更 + 黒ごまアーモンドきなこ→使わず、おからパウダーだけで18g
のつもりが、思いついて豆乳を少し加えてみたら、生地が緩くなったので、おからパウダーも+5gほど増やしました。
あ、あとラカントS5gも足しています。
そうすると、いつものドーナツ型6個分では生地が余ったので、小さい長方形も作ってみました。
電子レンジは500Wで、ラップあり3分 + ラップなし1分
やっぱり、ドーナツ型は中心部分の穴からも過熱が入るせいか、フワフワ度が増します。
生地の高さが、丸型や四角型と違います。
蒸しパン作りのいいところは、多少適当に材料を変えても、電子レンジの時間を変えても、容器をただの弁当箱に変えても、ともかくナニかしら食べるモノになって出てくる…というところでしょうか。
想定外はあっても、失敗は無いです。
重曹+酢の化学反応で生地を持ち上げる実験に夢中ですが、やっぱりチョット苦みが残るので、味付けパンのほうが食べやすいです。
普通に食事用の味なしパンが欲しい時が多いので、ペーキングパウダーに戻そうかと考えています。
あとは、ケーキ型のクグロフとかシフォン用の型だと、中心部分が空いているので、それで作ってみたいですが、だんだんと大掛かりになって来て、キッチンの整理をしないことには収納できそうもありません…
百円ショップでも手に入るそうなので、しばらくアチコチのぞいてみようと思ってます。
お互い、食べ過ぎに気をつけましょうね!
そうなんです。食べ過ぎです。
カロリーや糖質は大丈夫なんですが、1食ごとにトイレで仕事が発生します(汗)
恐るべし、おからパワー
なんかそれだけで尊敬に値しますわ〜〜
生まれ育ちがナニワのど真ん中ゆえ、語感とリズムとワケの分からなさがウリでございます。