深花＠札幌市東区

深花です。
2010年7月にできた新店です。
開店4ヶ月後の11月に訪問しました。



場所は、北13東7。
地下鉄 東区役所前駅のすぐ近く、フードセンターの敷地内にあります。
私自身未訪ですが、以前は中心部にあり数年前に一度閉店されました。
それが今回、東区に復活オープンしました。

メニューは、
あっさり豚骨の深花らーめんと、こってり味噌ラーメンである深実らーめんとがあります。
深花らーめんは、基本三味と辛味噌から味が選べます。

深花らーめん　塩　を食べました。（750円）



「これが原点！キャベツの乗ったあっさりラーメン」だそうです。
見ての通り、白濁豚骨スープ。
意外とさらりとしたタイプです。
あっさりながらコクと旨味のあるスープは美味しいですね。
予想通り、ニンニクは強めに効いています。
熊本ラーメンとしては若干甘めの印象もありますが、かえって私の舌に合っています。

麺です。
箸で麺を持ち上げて、吹き出しそうになりました。（笑）
札幌麺なのです。
熊さんの高加水率中細麺で、縮れは弱めでつるっとコシがあります。
九州らしい低加水率麺で食べたいなと思っているのは、私だけではないはず。

具は、チャーシュー、キャベツの千切り、味玉。
特徴は何と言っても、キャベツの千切りでしょう。
最初は違和感ありましたが、意外と合うのに驚きました。
チャーシューは、やわらかタイプが2枚。
味玉はしっかり味付けがされています。


熊本札幌融合豚骨拉麺2010


低加水率麺で食べたいな～と思う今日この頃です。