2008.06.21
北一条通り沿いにある、養源済です。
場所は、西23丁目。
なかなか来ることのないエリアですが、たまたまこちら方面に用事がありました。
旭川、特に山頭火系との情報を入手しましたが、いろいろ調べてみると無関係との情報もあり、実際のところは不明です。
先頭メニューはみそでしたが、何となく3番目の醤油ラーメンにしました。（700円）
見た目はもろに山頭火系。
クリーミーな豚骨スープには独特のコクがあり、食べた感じもやはり山頭火系。
そして、濃くしょっぱめに仕上がっています。
札幌でのこの系統は、全般的にあっさり系が多い気がしますが、こちらは違います。
蔵＠旭川、ひびき＠旭川を彷彿とさせるしょっぱさで、旭川にある山頭火系に近い印象です。
麺は、低加水率の細麺、ストレート気味。
典型的な旭川麺ですが、旭川の中でも細い部類だと思います。
具では、厚めのバラ肉チャーシューが存在感を示します。
脂多めで、やわらかくて、美味し～いのですが、二日酔いにはキツイかもしれません。
北一条通り沿いにある、養源済です。
場所は、西23丁目。
なかなか来ることのないエリアですが、たまたまこちら方面に用事がありました。
旭川、特に山頭火系との情報を入手しましたが、いろいろ調べてみると無関係との情報もあり、実際のところは不明です。
先頭メニューはみそでしたが、何となく3番目の醤油ラーメンにしました。（700円）
見た目はもろに山頭火系。
クリーミーな豚骨スープには独特のコクがあり、食べた感じもやはり山頭火系。
そして、濃くしょっぱめに仕上がっています。
札幌でのこの系統は、全般的にあっさり系が多い気がしますが、こちらは違います。
蔵＠旭川、ひびき＠旭川を彷彿とさせるしょっぱさで、旭川にある山頭火系に近い印象です。
麺は、低加水率の細麺、ストレート気味。
典型的な旭川麺ですが、旭川の中でも細い部類だと思います。
具では、厚めのバラ肉チャーシューが存在感を示します。
脂多めで、やわらかくて、美味し～いのですが、二日酔いにはキツイかもしれません。
トータル
麺は、加藤ラーメンのはずです。最近、行ってないので・・・・。味は、濃いです。
開店当時、味も麺も、明らかに旭川ラーメンなので、御主人に、旭川のどのお店で修業したのですかと尋ねたら、これは、私が創った味ですと叱られました（笑）
やはり、加藤ラーメンでしたか。食べた感じはそうかな？と思いましたが、どこにも書いてませんでした。
やはり、そういう返事でしたか。私もどこかでそのような噂を聞いていたので、恐ろしくて聞けませんでした。
モチロンおつりは３００～～(笑)
噂の「300○円」ですよね。
言ってたら絶対聞き逃さないと思うので、ぴったり払ったのかもしれません。
それと、店主さん、他のお客さんと話をして盛り上がってたってのもあるかもしれません。