春夏冬＠旭川市中心部 ４

春夏冬です。
読み方は「しゅんかとう」でいいのかと思います。



この間札幌で飲んだ時に、
「そういえば最近春夏冬って聞かないけど、どうなったんだろう？」
と聞かれ、即答できず。。。
これはリサーチせねばと思い、久しぶりに行ってきました。
2012年以来の訪問になります。

1990年台後半、全日空の機内誌「翼の王国」に掲載され、口コミで人気が広がっていきました。
90年台後半から2000年台前半にかけて爆発的な人気を誇り、多くの支店を展開しました。
本店の直近に支店ができたり、チェーン展開的に旭川郊外だけでなく一時は札幌にまで進出しました。
が、今現在はここ本店だけになっています。

場所は、3条通6丁目。
3条本通沿いのわかりやすい立地です。

こぢんまりとした店内は、以前と同様。
カウンター5～6席と、2〜3人座れるテーブルが1卓あります。
そして、メニューが新しくなってました。

四川味噌が870円、醤油と塩が760円。
原価高騰、増税、サンロク街というあらゆる要素を加味しても、高いです。

四川味噌ラーメン 中辛。（870円）



ベースの豚骨スープに、四川味噌ダレが加わります。
ピーナッツが入っているのが特徴です。
この店独特の四川味噌の風味・旨味は健在ですが、やはりあっさりですね。
言い換えると、薄いんです。

麺は、低加水率の中ぐらいの太さの麺。
縮れは少なめ。
もさっともちっとした加藤ラーメンです。



具は、チャーシュー、メンマ、モヤシ、ネギ、ごま、キクラゲ。
随分とシンプルになった気がします。
チャーシューは、バラ肉やわらかタイプ。
酢とんは、今は入ってないんでしょうかね。


旭川四川味噌系


過去の1杯が美化されてすぎてしまっているのか？
ご主人でないとやはりあの1杯は食べられないのか？
という疑問形で、今回のリサーチは終了です。

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