蜂屋本店＠旭川市中心部 ６

蜂屋の本店です。



蜂屋を食べないことには、旭川の新年は始まりません（笑）
強ち冗談ではなさそうで、そう思っている人で店内はほぼ満員。
蜂屋本店のテーブル席がほぼ埋まるという、今までに見たことのない光景が目の前にあります。
そして客層はほぼ地元の人か帰省してきた人なんでしょう。
みなさん動きがテキパキしていて、注文が慣れています。

しまった！メニューを撮り忘れ。
以前と変わっていません→こちら

注文したのはお決まりのかけラーメン。
最近はしょうゆとしおのローテーションなんですが、この日はしょうゆで。

店員さんに「油は？」と聞かれますと、反射的に「濃く！」と答えてしまいます。
「油抜き」にできると教えてもらって、一度注文してみたいんですけどね。
気が付いたら「油濃く」って言ってます（笑）

かけラーメン　しょうゆ　油濃く。(550円)



きましたよ。
正月を全く感じさせない、真っ黒な外観！
表面の真っ黒＝焦がしラードには、強烈なクセがあります。
苦手な人は一生食べようとは思わないでしょう。
逆に、正月から無性に食べたい！と思って食べに来ている人が、周りに大勢います（笑）
皆さん、好きですねー。
ラードの下のスープは、豚骨魚介のオーソドックスなダブルスープ。
これだけでも十分美味しいと思うので、「油抜き」もイケると思うんですけどね。
つい…

麺は、中ぐらいの加水率、中ぐらいの太さの縮れ麺。
白っぽい外観で、旭川にしては多加水で太め。
そしてデフォは緩め。
自家製麺という説、加藤ラーメンという説、そもそも蜂屋が加藤一族だから両者は同じという説。
諸説ありますが、よく見かける所謂加藤ラーメンの旭川麺とは異なる、ここ独自の麺です。



具は、かけラーメンですから、ネギのみ。
これだけで十分です。


新春豚骨魚介油濃蜂屋系


しょうゆとしおとずっとローテしてますが、最近思っているのはしおの方が好みだなということ。
2017年の合言葉は「カケ　シオ　コク」になるかもしれません（笑）

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