味噌ラーメンを食べに初台まで

前から行ってみたいお店であった。
有名な味噌ラーメンを注文。

素早くでてきた味噌ラーメン（写真↑）は、やや縮れの中太麺で嬉しい食感！
噛むと小麦の味がひろがって、しっかりした味噌味ととってもよく合っています。
トッピングはチャーシュ、メンマ、海苔、クルトン、ネギ、そして味玉（＾＾）

チャーシュは脂の少ない部分を厚めに切ってるんだけど、柔らかくてそして肉の味自体がとても美味しい。
こういう風に仕上げるのにはどうしてるんだろうとちょっと想像してニンマリした。

味噌は５種類とブレンドして作っているという情報で、香りがよくてうっとりしてしまいました。
口当たりがよいスープはやさしいようだけど、強い麺をよく支えていくらでも食べたくなるとツワモノです。
味噌もスープもどちらもしっかりした味です。


18年間ひとりでお店を切り盛りしてきた女性オーナーシェフの手際のよさに
うっとり見惚れてた私でした。
いろんな意味でお勉強させていただきました（＾＾）





『一福』

住所　東京都渋谷区本町６－６－４
定休日　月曜日