クリーミーな☆アボカド豆腐を絡めてそうめんです

食べ歩きのお友達で”紫”が大好きというレディが居ます。
その方にいただいた『紫黒米そーめん』が今日のテーマ。
紫黒米の粉を小麦粉に混ぜてつくった播州手延ソーメンです。
もちろん普通に食べても美味しいのですが、今日はお休みをいただいたので
ちゃんと真面目に作ってみました


オリジナルを作るときは、まず、最終の仕上がりをイメージします。
器に盛った状態を想像するのです。
同時に味も想像しなくてはなりません。
和風にするか中華にするかイタリアンにするか・・・それも考えなくてはなりません。
味の路線が決まったら今度は最終形を分解します。

組み立ては、麺と汁とトッピングです。
この場合、麺はもう完成しているので、自分で作るのは汁とトッピングです。

和風で麺も汁も冷たくしてぶっかけスタイルにきめました。
汁（つゆ）も頑張ってカエシから自分で作ることにします。




まず、アルデンテに茹でて、水でよく洗ってから器に移します。


長芋入りでとろとろのアボカド豆腐を大さじ山盛り２乗っけます。


【レシピ】クリーミーな★アボカドと豆腐ソース


具はシメジ茸と人参の含め煮とほうれん草です。
含め煮にのほうはあらかじめ麺汁を使って作っておきます。

最後に汁を回しかけてできあがり！


うむ～～～。アボカド豆腐を麺に絡めると、長芋がはいっているので
ねっとりとよくのびて良い感じ
汁のカエシと出汁の鰹と昆布が良い仕事してますなぁって感じ。
丁寧につくると、素人がつくっても化学調味料必要ないですね。

麺が面白い色で茹でると蕎麦に似た色になりました。
でもね、普通に美味しい麺です（＾＾）さすが播州手延べです。
今度は薬味をテーマにこのソーメンを楽しんでみようかな（笑）


こうやって私のお休みは過ぎていくのでありました