新いか三十パイ

“新いか”　“子いか”　と呼ぶ、すみいかの子供が登場する季節になりました。主に鹿児島の出水（いずみ）から入ってきます。

親指より少し大きいくらいのすみいかを一パイずつ仕込みます。二十パイ、三十パイとなると、けっこう大変そうです。

この時期はシンコもありますので…。