ベジタブルなカップケーキ

今日はMちゃんちへお出かけ。

このまえ、Mちゃんと美味しい野菜を食べたいよねー
って話から「くにたちファーム」でランチしてきた。

そんなMちゃんにぴったりのお土産を持っていこう。
雑誌Ha○○koのベジタブル特集にあった、
レシピを参考にカップケーキを焼いてみた。

トマトソースとホットケーキミックスを使った簡単なケーキ。
それだけじゃつまんないから、
季節のお野菜を混ぜて彩りよくね。
β-カロチン、食物繊維がたっぷりでうれしいねー


焼いてみると、あまりボリュームがないなぁ。
ちょっと分量が少なかったかしら、、


Mちゃんちに着いて、一緒に試食。
ん？んーー？！？！

トマトソースの味があまりしないような。。
マズくはないんだけど、何か物足りないカンジだね。
バジルペーストをつけて食べるといいかも。

また今度、アレンジしてみよう