クリスマス茶会らしいお菓子は ・・・
雪だるま
と 思いついたのはよかったのですが
意外に手間がかかり 昨夜 いえいえ ・・・ 今日3時までかかりました
練りきり餡は作ってありましたけれど
こしあん ２０グラム
白練りきり餡 ２０グラム
中に入れて 包みます
上は練り切り１０ｇ 漉し餡5g
重ねて ダルマに
前もって作ってあった 練りきり餡の 色餡で
マフラー 帽子 口 あれ 目がない ・・・ 黒ゴマが
夜中の3時に 黒ゴマ買いにコンビニ行っても ないだろうな と
目無しの雪だるま
今朝 社中のラインで ＳＯＳ
届いた黒ゴマで 生徒さんに目を付けていただきました
来年は もっと前から 少しづつ作っておきましょう
味は 普通にいただけましたよ
造りながら 乾燥防止で何重にも ラップをかけておりました
濡れ布巾を掛けたら
布巾の重みで 雪だるまが倒れたり
見えないと 色の使い方が 同じようになるので
ラップですね
コロナで 大人数で集まらないように ということですから
今年は 宴会なしの お席が終わった方から 流れ解散で
いつもの年だと あとで ワイワイおしゃべり 忘年会になりますけれど
時期が 時期で
ということで 点心は 八畳 対面なし
いつもはテーブルなんですけれどね
十二支 干支の軸
出雲今市人形 と 張り子の鼠
紅茶席 手前座から
お客様から見て
方円流の紅茶手前ですが
お盆無しで 御園棚の上で入れております
お道具の配列が 少し変わります
こういう感じで お茶を入れて運びます
お菓子は 個別包装のケーニヒスクローネのバターケーキでした
旦那さんのお土産
たまたま通ったら ケーキ屋があったからと
息子と 三個
苺のショートケーキ ？
苺は 何処に ？
ほんの少し かすかに苺
旦那様は 番茶
息子は煎茶
私は紅茶
それぞれに
せっかくのケーキだから
ロンネフェルトのクイーンズティーを入れました
サーバーで一人分
水色もいいし やっぱりおいしいです
お値段もさほど高くないので ダージリンはこれが好きです
カップはフッチェンロイター
昔は高島屋の福袋を狙って正月に走りましたね
ヘレンドの福袋もかなりお得でしたよ
これ 生徒さんのお持たせ
色々と 変わったお菓子を探して 持ってきてくださいます
今日は これ
落花生のグラッセ
固いかと思いきや これが やわらかいんです
ココまで柔らかくするのは 圧力なべか ？
相当時間をかけて煮てあるのか
中まで柔らかくて 味もしっかりついています
お干菓子に ・・・
いえいえ 甘納豆みたいで 食べてしまいそう
おいしいです
ヤブコウジ
クリスマスカラーです
中は粒あん 外は 白餡を着色 赤は練りきり餡 白は氷餅
おいしくできました
これは 火・水曜日のお菓子
上は 村雨です
村雨は 白餡の水分をとばしてあります
味はいいですけれど パラパラこぼれて
食べるのが大変
きんとんを作る 裏ごしの網が目が細かすぎて 村雨になってしまいました
セリアで こんな網を見つけました
左は村雨 右がきんとん
粉ふるい
排水溝につける網
これがちょうどよかったです
１００均で探すと 結構使えるものがありますね
