今日のお菓子 練り切り 餘花

 

 

 

さくらも終わったのに　ピンクの練りきり餡が残って

 

中に　白餡　白餡の中には栗の刻みと大徳寺納豆

 

さて　名前は何にしましょう　？

さくらは遅いし

藤は紫

 

 

桜の花びらをのせて　餘花　　よか　にしました

 

立夏までの桜は　残花

立夏をすぎて咲く桜を餘花というそうです

 

めったに餡物を食べない主人が

これ　うまいわ　と

やはり　大徳寺納豆の塩気がポイントかな　

 

初夏に使おうかと思って買った　餘花という銘の茶杓があります

いまだ　出番はありませんが　笑