懐石の献立は 近くにあるもので ・・・

来月の口切の茶事の献立は　？

お稽古茶事の献立は　生徒さんが1品づつ　作ってこられますのでいいですけれど

 

お稽古じゃないほうは　？

近くにあるもので　

お家元様もいつでしたか淡交タイムスに書いていらっしゃいました

ことさら　わざわざ高価なものを求める必要はなく　そこにあるもので　

 

こんな言葉があります

料理のひねりは客の迷惑　

菓子は手製で　シンプルなものでよいと

上用かな　？　昔からお菓子の最上位　形もシンプル

 

今ある食材は

大根・蕪・サツマイモ等々

煮物碗は　ちょっと頑張って

数日前のスーパーの売り場を見て　それからですね

お菓子は

銀杏があれば銀杏餅がいいですね

裏千家のお菓子ですから

口切は　栗と柿も添えるので　縁高か菓子碗か

箸も杉橋がいります

私は利休箸を短く切って　黒文字に合わせて自分流で杉箸を作っています

 

献立考えて　器を出して　お道具も　・・・

こんなに考えていると　すぐに時間がたってしまい

一番楽しいときかもしれません

 

 

お茶事は　　流れはわかっていますけれど

口切だけは　毎年お稽古でしてますけれど

やはり　部分稽古ではなく　お茶事の流れのなかでの口切は別物だと思います

飾り紐も　水屋の方が手早くしないといけませんしね