サンショウご飯

　庭のサンショウの木から柔らかい葉が

　たくさん摘めたのでサンショウご飯を作ってみました

 

　🍃サンショウの木：ミカン科・別名ハジカミ

　　若葉のグリーンと香りはまさに春の味です

 

　🍃サンショウの葉はハーブの一種なので生で食べられます

 

　🍃摘んだサンショウの葉は水洗いをして

　　良く水気を切っておきます

　

🍃生のまま細かく刻みます

　（葉が少し硬い場合はさっと湯通ししても良い）

 

🍃ボールに温かいご飯🍚と刻んだサンショウの葉

　塩少々（好みで）を混ぜ合わせます

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　　　　これで出来上がり

　脇役のイメージが強い山椒の葉ですが

　ご飯にすると主役に変わります

　簡単なのでぜひ試してみて下さい・・・(^O^)／

　サンショウの葉だけではなく雑魚や白ごまなど

　好みの具を入れても美味しいです❣

 

🥢さっそくお昼にいただきました(^-^)

　独特な風味で少量加えるだけで

　爽やかな香りを楽しむ事が出来ます

　野菜の天ぷら、サラダ、漬け物、味噌汁を添えて・・・(^O^)／

 

🍃ところで・・・

　サンショウの葉は冷凍出来るってご存知でしたか？

　柔らかくて香りの良いうちに洗わずに一回に使う分量を

　ラップに包んで冷凍します

　使う時は水にしばらく浸して汚れを取ります

🍃サンショウご飯は春のご馳走、食欲のない時でも

　さらっと食べられるご飯です

　料理に使用すると独特な辛みや香りが良くなるので

　何時もの料理がレベルアップします。