今が旬のみずみずしい新ジャガイモを使った
甘辛味噌和えを作ってみました🥔
材料：２人分
新ジャガイモ：２~３個
サラダ油：大１ すりごま小２
「甘辛味噌」
味噌：大１ ハチミツ：小１
コチジャン：小１ 水：大１
🥔新じゃがは皮のまま大きめの乱切りにして耐熱皿に入れ
ラップをかけて電子レンジで５~６分加熱します
🥔プライパンにサラダ油を熱し中火で表面に
焼き色が付くまで転がしながら炒めます
🥔甘辛味噌の材料は混ぜ合わせておきます
🥔合わせておいた甘辛味噌をジャガイモ全体に
絡めながら水分を飛ばし盛り付けた後
すりゴマをかけて出来上がりです
🥔出来たても美味しいのですが冷めても味噌とジャガイモが
馴染むので更にご飯が進む味に変化します
短時間で出来るのでもう一品欲しいと言う時におススメです(^-^)
庭のサンショウの木から柔らかい葉が
たくさん摘めたのでサンショウご飯を作ってみました
🍃サンショウの木：ミカン科・別名ハジカミ
若葉のグリーンと香りはまさに春の味です
🍃サンショウの葉はハーブの一種なので生で食べられます
🍃摘んだサンショウの葉は水洗いをして
良く水気を切っておきます
🍃生のまま細かく刻みます
（葉が少し硬い場合はさっと湯通ししても良い）
🍃ボールに温かいご飯🍚と刻んだサンショウの葉
塩少々（好みで）を混ぜ合わせます
👇
これで出来上がり
脇役のイメージが強い山椒の葉ですが
ご飯にすると主役に変わります
簡単なのでぜひ試してみて下さい・・・(^O^)／
サンショウの葉だけではなく雑魚や白ごまなど
好みの具を入れても美味しいです❣
🥢さっそくお昼にいただきました(^-^)
独特な風味で少量加えるだけで
爽やかな香りを楽しむ事が出来ます
野菜の天ぷら、サラダ、漬け物、味噌汁を添えて・・・(^O^)／
🍃ところで・・・
サンショウの葉は冷凍出来るってご存知でしたか？
柔らかくて香りの良いうちに洗わずに一回に使う分量を
ラップに包んで冷凍します
使う時は水にしばらく浸して汚れを取ります
🍃サンショウご飯は春のご馳走、食欲のない時でも
さらっと食べられるご飯です
料理に使用すると独特な辛みや香りが良くなるので
何時もの料理がレベルアップします。
今日のおやつはお土産品として販売されている群馬の銘菓「旅がらす」
時々、無性に食べたくなり土産用ではなく自分用に買ってきました
🍘販売から６０年、沢山の土産品が販売されている中
未だに根強い人気を誇っています
🍘本物の鉱泉水を使用しているため食感がサクサク＼(◎o◎)／！
鉱泉風味などの表現の商品は出ていますが
本物の鉱泉水を使った”旅がらす”は一味違っていて
このサクサク感は他には出せない仕上がりになっています
🍘見た目は普通のせんべいの様ですが・・・
🍘中にはクリームが（ ＾ω＾）・・・
パリパリ感とミルククリームの絶妙な調和、
甘すぎず、せんべいの塩気と程よくマッチ❣
🍘「旅がらす」と言う和風的な名前ですが
食感は洋菓子のゴーフルの様です
🍘パッケージ裏には「特に紅茶とマッチしたお菓子です」と
書かれており和菓子と言うより洋菓子に近いか知れません
🍘コクがありどこか懐かしい味わいの
ミルククリームを挟んだ銘菓(^-^)
プレーン味の他、チョコ味やレモン味も楽しめます
群馬を代表する銘菓「旅がらす」甘くて上品な味です
お土産用にも普段使いにも最適です。
今日のランチはある物でワンプレートにしました
冷凍しておいた黒ゴマ、白ゴマの入った
”セサミブレット”にバターを乗せこんがり焼きました
🥗冷蔵庫にあった大根、人参、ミニトマト
サラダ菜で作ったサラダ
これもたくさん作って冷凍しておいた
キノコと小松菜のバター醤油味のスパゲッティ
オートミールのシリアル（左）と市販のコーンスープ
オートミールは噛めば噛むほど口イッパイに
うま味が広がり美味しくて低カロリー
しかも身体に優しい・・・❣
何だか面白い組み合わせになってしまいましたが
私的には大満足のランチでした(*'▽')
一人ご飯ならではの気軽な献立です
しっかり食べて免疫力をつけて…と思いますが
今は外出を控えているのでどうしても
運動不足になりますね(・_・;)
寒い日が続き特に朝晩はぐんと冷え込みますね🥶
少しは身体を動かさなくては？…と思っても
寒いと心がくじけてしまう事ってありますよね
ところで・・・突然ですが、
皆さんは残ったお正月のお餅、どうされていますか？
ある雑誌を見ていたらお餅が大変身
汁まで飲み干す
「大根おろし揚げ出し餅」というレシピが
紹介されていて作ってみたら美味しかったので
皆さんにも・・・とアップしてみました
材料（４人分）
お餅 ４個～ 片栗粉 少々
だし汁 ５００ml 薄口醬油 50mI
みりん 大１ 大根 10センチ位
お餅は食べやすい大きさに切り
しばらく（５分位）水に浸しておきます
表面を濡らしたお餅に片栗粉をまぶします
フライパンに少し多めの油を引き
柔らかくなるまでこんがりと焼きます
大根をすり軽く水気を切っておきます
鍋にダシ、調味料をいれ煮立たせます
「今回は麺つゆを１：３で割って使いました」
こんがり焼いたお餅を加え
さらに大根おろしを加えてざっと混ぜます
大根おろしでサッパリ、ほっこり
薬味はネギ、刻み海苔などお好みで・・・
とろりとした仕上がりが好みなら１分ほど煮込みます
身体が温まりまよ
