1月末日夜半の雪・トマトの芽出し・梅干しを考える

雪が降った。わが住まいの北側の校庭は・・・

積もったのは２ｃｍ程度だが芝生もトラックも真っ白
何故か中央に烏が一羽…君は何を考える？・・・・

南庭のイチゴ棚も

そしてビオラのプランターも

道路には全く影響はなかったが、車の屋根やフロントも真っ白だった。

30日は北風が吹き荒れ、翌日は雨模様で底冷え、夜半から雪。
やっぱり南岸低気圧。

このところ畑は常に北風が吹きわたり寒い。
1月に農作業に出たのは5日ほどで誰にも会わない。
今年の野菜計画にしたがぽつぽつ整地と割り付け。
今畑にある野菜はイチゴ・玉ネギ・ホウレン草の3種。身を縮めて耐えている。
2月の2週目くらいからボツボツ土作りにかかり、種まき植付と続く。


1月22日から夏野菜の芽出しにかかる。胡瓜・茄子・トマト・カボチャ
トマトはこだわりのポンテローザ（苗の販売がないので）とピンキー（苗が高価）
カボチャのバターナッツと民田ナスも加え10日ここまで成長。
胚軸切断挿し木にすべきか否か目下思案中である。

生来の貧乏性でゆったりのんびり過ごすことが苦手のオイラは・・・
もう20年以上作り続けている梅干しについて考えた。
今食べているものは2017年に漬込んだものだが、めちゃ旨いのだ！
なんでか？・・・何が違う？
ハタと気が付いたのは熟成の仕方だ。土用干しの後は梅酢に戻して保存。
一昨年ぐらいから一部を梅酢から取出し小型の壺に移して食べていた。
なんかまろやかになった感じでいたが・・家人曰く「この梅干し美味しいね」
「なんか変えた？」そこで行き当たったのが梅酢から取り出しての熟成だ。
正直こんなに変わるのかとびっくり！

これからはこの方式で・・・2018年漬込み分も梅酢を除去、別容器に。
今考慮中は２度干しをしたらもっと美味になるか・・悩む時間は十分にある。