２０１８年１２月３０日、今日は・・・・

本年も大詰めの本日１２月３０日・干柿は？

入手が早い時期で気温も高かったため例年より長く干し
取り込んだのが１２月１５日で丁度一か月後
プレハブ倉庫に稲わらを広げて紙を敷いて保存。
３日後に粉を吹き始め、２週間でこの状態、最高だ！
今まで何回となくカビに悩まされ苦労したのは何だったのか？
味も最高、本当に自作？なんて声もあり嬉しいのだ。
じっくり時間をかけて干し上げることが一番と納得致した次第。

冬の畑はあまり仕事がなく整理や収穫、空いた場所の天地返し。
里芋は全て収穫済み、白菜・カブ・大根・ホウレン草はボチボチ収穫
そして１２月の１５日頃からせっせと漬物とジャム造り。
沢庵大根６本は１０日ほど干し上げて醤油ベースのたくあん漬けに

これが２８日付込んだ分、タッパー２個・瓶で１個
他に１５日に漬込んだ一回り大きなタッパーがある。
密閉して冷蔵庫で寝かせること一か月、昆布のほのかな甘み、
鷹の爪がビリっと効いたこなれた醤油味・・・旨いのだ。
多少時間がかかるのでその間は・・・

これは本日作の白菜漬（塩・日高昆布・鷹の爪・柚子と砂糖は隠し味）
勿論白菜と鷹の爪は自作・柚子は庭でで収穫した物。同じ要領で

これはスワンカブ、上記の漬物器で５日、本日瓶に詰め替えた。
明日朝には食卓に。カブは３回目・白菜は４回目・・

１５日過ぎには柚子ジャムとキウィジャムを

これも好評で、特に柚子ジャムの追加リクエストには嬉しい悲鳴。

これが最後の柚子、本日から正月３が日は柚子風呂三昧・・・

庭のイチゴ棚は身を縮めて耐えている。品種によっては紅葉中



夏蜜柑は黄色から金色に変わり春先が楽しみだ。


蘭もお約束通り開花、後は干支飾り、そして新年が・・・

サトイモ・イチゴ棚・匂い始めた干柿

今年のサトイモ

これで６株分、品種は石川早生。
畑には残り８株、まずまずの出来だ。

リニューアルしたサンルームにイチゴ棚をセット


四季生りイチゴを１５株、赤い花のトスカーナ３株
残りの１２株は畑友Ｍ氏からの養子（品種不明）
既に花と実をつけ始めているが…結果や如何に？
下部のプランターにはキヌサヤとスナックエンドウを植付
その後はいつもの通り胡瓜の棚となる。


干柿がようやく甘い匂いを発し始めたが、
今の気温が２２℃、異様な暑さ・南風・カビが？？？

数日前キウィジャムを作る。これ結構人気在り。
柚子ジャム・サトイモ・干柿・生柚子・レタス・カブなど色々加えて
恒例の暮れのご挨拶、勿論海老でタイ狙いで・・・


柚子
夏ミカン

それぞれ元気に生育中。