梅干・ブルーベリー・柴漬け

無茶苦茶な暑さが続き雨が降らない
ついにに西瓜（紅小玉）がダウン！軸が全部枯れ１０個ほどぶら下がっていた実は・・・
畑は雑草に覆われ、気合を入れて草刈り、１時間は無理。
滝のごときの汗が…そしてクラクラ・・・たまらん！
そこで室内作業に変更
７月３１日～梅干の土用干し
梅酢もバッチリ
今年は黴からの防御も完璧で２Ｌの赤梅酢が取れた。
干す事５日、８月４日漬込み完了
今回は１０㎏なので甕は使わずガラス瓶に密封。
これから１年半眠りにつく。

８月２日はいすみの福田兄から送ってもらったブルーベーリーを加工。
完熟の大粒、３㎏。１時間半で完成

２００ｇ瓶×１１本・２８０ｇ瓶×２計１３本。
８月末にはあと３㎏を作る予定。
今回は甘さ控えめ・酸味を加えて・やや水分多めに。
出来はバッチリ、家人に評価も最高でした。

８月３日は懸案の本格「柴漬け」を・・
材料のナス・茗荷・赤紫蘇、塩以外は全て自家製。
調味料など使わず古来から伝わる製法で・・・
今日夕刻確認したらバッチリ漬け汁が・・・
上手く発酵してくれれば最高、期待大です。

畑は瀕死の状態だが、道端プランターの鷹の爪は
元気ですよ。

来週から気合を入れて畑の救済に取り組みたいのだが・・・